Ni vam treba biti izobražen v šampanjcu ali vinu na splošno, da bi prepoznali ime Mumm in njegove elegantne steklenice RSRV kot višino kultivirane pijače in praznovanj.
Pred božičem je šampanjska hiša Maison Mumm, ki je del kolekcije Pernod Ricard, pod oznako RSRV spustila štiri ekskluzivne izraze. Medtem ko so nas prazniki in praznovanja novega leta minili, smo prepričani, da imate v prihodnjih mesecih rojstni dan, obletnico, poroko ali novorojenčka, da nazdravite, zato ne bi škodilo, če bi si vnaprej založili nekaj steklenic.
Ime RSRV izhaja iz izraza rezervirano, ki ga kletni mojstri uporabljajo za opis najboljših vin in je bil doslej ReSeRVed za prijatelje blagovne znamke Mumm. Ste tudi opazili, da na etiketah manjka vogal? To je sklicevanje na prejšnje čase, ko je bil Blanc de Blancs, tako kot je prikazan spodaj, dostavljen samo osebno, označen z vizitko z zloženim vogalom.
Oglejmo si podrobneje štiri izraze RSRV:
RSRV Blanc de Noirs 2009
Letina, ki trenutno praznuje 21 let, je narejena izključno iz modrega pinota iz Verzenaya - prvega vinograda, ki ga je ustanovitelj Georges Hermann Mumm pridobil leta 1840, in ene od 17 vasi v vinorodni regiji Champagne, uvrščene med Grand Cru. Steklenice Blanc de Noirs se odlikujejo po ozkem vratu, kar omogoča, da se vino počasneje razvija, tako da razkrije aromatično kompleksnost in eleganco.
Videz: Globoko rumene barve z zlatimi bleščicami.
Na nosu: Namigi dima, bogate note vanilije, hruškove marmelade in maslenega rogljička.
V okusu: Struktura in moč modrega pinota z ravnimi usti in napetostjo na koncu.
Združevanje hrane: Zreli sir Comté, suho sadje ali dimljeni mandlji. Odlično tudi z lahkimi morskimi sadeži.
RSRV Cuvée 4.5
RSRV Cuvée 4.5 je poklon raznolikosti in prestižu petih šampanjskih vasi z Grands Crus. Ta izraz je edinstvena mešanica, ki združuje 40% chardonnaya in 60% modrega pinota. Ime Cuvée 4,5 izhaja iz tega, da je šampanjec staral v kleteh 4 leta in dejstva, da je pridelan iz sadja iz 5 vinogradov. Tako 4.5.
Videz: Rumene barve, živahne z odtenki zlata, nežnimi mehurčki in velikodušnim obročem pene.
Na nosu: Kandirana mandarina in limona, med, beli cvetovi, vanilija, vosek in opečeni oreščki.
Okus: Moč je očitna že pri prvem požirku s sladkimi podtoni in dinamičnim šumenjem.
Združevanje hrane: Tatar iz rib ali školjk, belo meso, perutnina ali nekaj svežih sirov z ostrimi začimbami.
RSRV Blanc de Blancs 2013
Blanc de Blancs je narejen izključno iz grozdja chardonnay iz vinograda Cramant Maison Mumm. 2013 velja za odličen letnik za chardonnay v šampanjcu. Proizveden v omejenih količinah, je ta izraz v značilni steklenici z ozkim vratom, ki omogoča, da se vino počasneje razvija.
Videz: Lahki in občutljivi mehurčki v zeleni tekočini z mehkimi rumenimi bleščicami.
Na nosu: Ta izraz razkriva note limete, jabolk, hrušk in svežega cvetja.
Na okusu: Elegantni in subtilni minerali s kremasto teksturo vodijo do izrazite napetosti.
Združevanje hrane: Popolno se ujema z morskimi sadeži in ribami, kot so ostrige, jastogi, suši ali karpačo iz pokrovače.
RSRV Rosé Foujita
Ta Rosé cuvée je nastal kot poklon umetniku in prijatelju hiše Léonard Foujita. Mešanica je narejena iz chardonnaya in modrega pinota z dodanim rdečim vinom, ki daje moč in okroglost skupaj z aromami rdečega in črnega sadja. Šampanjec nato pustimo 4 leta starati v hrastovih sodih, ki dodajo note vanilije in peciva.
Videz: Intenzivno roza z odsevom lososa.
Na nosu: Bogat in močan, z briošom, vanilijo, pecivom, z odtenki zrelih jagod in jagodnega kulija.
V okusu: Okroglost in vinskost označujeta brbončice z napetim zaključkom rdečih jagod.
Združevanje hrane: Rdeče meso na žaru, losos ali kremasti bavarois z jagodami.
