Tasmanija, nagrajena destilarna Sullivans Cove, praznuje 25 let. Za praznovanje izdajajo en sam sladni viski, star 21 let, za katerega prvotno menijo, da ga ne obstaja.
Ustanovitelji zaliva Sullivans so med letoma 1994 in 1999 proizvedli skupaj 162 sodov viskija. Vse te sodi so pred leti mislili, da so ustekleničeni in prodani. Konec lanskega leta jih je telefonski klic pripeljal do skladišča v Hobartu, kjer so odkrili štiri sodi najzgodnejšega slada Sullivans Cove.
Kot si lahko predstavljate, je bila ekipa navdušena in še bolj vesela, ko je okusila viski in odkrila njegovo neverjetno bogastvo, teksturo in globino značaja. Tako je Sullivan's Cove od trenutnih lastnikov odkupil sodi in jih zdaj daje na voljo kot posebna izdaja Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition.
Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition se stara več kot 21 let v 200-litrskih sodih iz ex-bourbona iz ameriškega hrasta. Glede na starost in posledično majhno količino teh sodov je bila majhna količina preostalega viskija poročena, da bi ustvarili to posebno sprostitev, kar je prineslo skupaj le 500 steklenic pri 49,6% abv.
Ta neverjetno redek viski je predstavljen v kristalnem dekanterju podjetja Glencairn, oblika etikete pa odraža embalažo prve izdaje Tasmanian single malta iz poznih devetdesetih let Sullivans Cove.
"Kot ena najdaljših obrtnih destilerij viskija z enim sladom v Avstraliji smo zelo veseli, da lahko v okviru praznovanj 25-letnice izdamo viski te starosti," je povedal Adam Sable, direktor podjetja Sullivan's Cove .
»Prej smo izdali viskije, stare do 18 let, vendar nismo mislili, da je od viskija, destiliranega pred letom 1999, ostalo kaj drugega. Ko smo našli te sodi, smo bili navdušeni, da imajo v notranjosti še kakovosten viski. V avstralskem podnebju je zelo težko tako dolgo starati viski, ne da bi vse izhlapelo, zato je to izjemna stvar, ki jo lahko ponudimo. "
Posebna izdaja Sullivans Cove 25th Anniversary bo izšla pozneje ta mesec po ceni okoli 1800 USD za steklenico in bo na voljo za prodajo le članom poštnega seznama Sullivans Cove in obiskovalcem destilerije Cellar Door na Tasmaniji.
Opombe o degustaciji
Nos: Sladki vanilijev mošus napolni nos in vas pritegne - maltezerji, cimet, janež, posušeno jabolko, pečen ananas, mošus in močne mešane note jagodnega marmelade z uravnoteženim pridihom eteričnega parfuma.
Okus: Intenzivno kremasto in neverjetno teksturno. Aloha! Vpije tropsko sadno solato iz ananasa, pasijonke in melone, ki jo postrežejo s smetano Chantilly, mešano jagodno marmelado, sladkim pecivom, kremo iz vanilije, mešanico karamele in karamele, vse skupaj pa podkrepljeno z okusno toplo ječmenovo noto.
Dokončaj: Zdi se, da "Long" ne dela tega pravično. Toplim zrnom sledijo vse sladke sladke stvari - karamela, čokoladni piškoti, sladni ekstrakt, krema, marmelada. In glej, tudi v teh najstarejših Sullivanovih viskijih je tista najpomembnejša sveža pomarančna nota in povsod je v neskončni zgodbi o koncu tega viskija.
