V domu japonskega viskija je padel nov izraz. Hiša Suntory je čez noč objavila globalno izdajo Yamakazi 55, najstarejše stekleničarke v zgodovini proizvajalca viskija. Zmeraj omejen nov padec, ki je bil stekleničen v letih 2021–2022, naj bi praznoval japonsko dobo »Showa« v šestdesetih letih, obdobje, ki je za hišo Suntory pomenilo veliko spremembo. A ne pričakujte, da bo ta poceni. Ker so izbrane regije dosegle neverjeten izraz, je House of Suntory Yamakazi 55 ocenil na kul 90.000 AUD USD.
Za ljubitelje Hiše Suntory Yamazaki 55 predstavlja najboljši japonski viski. Izdelana iz mešanice dragocenih enojnih slad, ki vsebuje elemente, destilirane leta 1960 pod nadzorom ustanovitelja Suntoryja Shinjira Toriija, je bila izdaja nato starana v sodih Mizunara s pomočjo Suntoryjevega drugega mojstra mešalnika Keizo Saji, nato pa končana v sodih iz belega hrasta.
Po poročanju The House of Suntory je 55-letni izdajatelj mešalnika pete generacije Shinji Fukuyo tesno sodeloval z mojstrom tretje generacije Blenderjem Shingom Toriijem, da bi razkril "izjemno globino, kompleksnost in modrost viskija". Ostane vam globoko jantarna barva; skupaj z robustno aromo, ki spominja na sandalovino in dobro dozorelo sadje; sladko, rahlo grenko in lesnato nepce; in rahlo grenak, a sladek in bogat zaključek.
"V celotnem procesu mešanja Yamakazi 55 sem kot navdih uporabil čas in" Wabi -sabi " - japonsko prepričanje, da lahko nepopolnosti prispevajo k popolnosti," je dejal Fukuyo. "Čeprav na druge viski viskije pogosto gledam kot na umetnost, menim, da je Yamakazi 55 bolj podoben budističnemu kipu: miren in skrivnosten, ki zahteva čas za resnično uživanje v notranji lepoti."
Za tiste, ki so pripravljeni odšteti ceno 90.000 USD, bo Yamazaki 55 prispel v kristalni steklenici z edinstvenim pridihom. Vidna je beseda "Yamazaki", ki je v kaligrafiji skrbno vgravirana s tehniko peskanja in vsebuje pravi zlati prah in lak na oznaki starosti. V prid japonski dediščini Hiše Suntory je odprtina steklenice zavita v ročno izdelan papir Echizen washi in vezan s pleteno vrvjo Kyo-kumihimo, tradicionalno obrt iz Kjota. Vsaka steklenica je dobavljena v škatli po meri iz domačega japonskega lesa Mizunara in prevlečena z lakom Suruga.
Razumljivo je, da je napoved svetovne izdaje Yamakazi 55 zajela svet viskija. Od začetka lanskega leta je 55-letni izraz postal ena najbolj iskanih japonskih izdaj v zgodovini. Pravzaprav je Bonhams Hong Kong šele lani postavil nov rekord za najdražji japonski viski, prodan na dražbi, potem ko je bila steklenica Yamazakija 55 let stara prodana za 6,2 milijona HK dolarjev (795.000 USD).
Po ceni 90.000 ameriških dolarjev bo novi Yamazaki 55 od tega meseca na voljo v izjemno omejenih količinah, od trgovcev na drobno Vintage Cellars, Dan Murphy's, Crown Casino in Oak Barrel Sydney.
Opombe pri degustaciji - Yamazaki 55, 46% ABV
Barva: Globoko oranžna barva, značilna za sodi Mizunara.
Nos: Robustna aroma, ki spominja na sandalovino. Sladki, zreli šopek kot dobro zrelo sadje.
Okus: Mehek, gladek prvi požirek, ki v ustih zacveti z aromo. Mešanica sladkega in rahlo grenkega, čemur sledi lesena nota iz sodčka Mizunara.
Končaj: Rahlo grenak, dišava po dišečem lesu in kanček dima. Sladek, bogat, dolgotrajen zaključek.
