V tej številki ponedeljkovega Munchiesa imamo majhno skrivnost, ki jo želimo deliti z našimi namenskimi sladokusci in bralci. Enega izmed najljubših sendvičev v Sydneyju smo prisilili, da smo dobili skrivno omako za njihove znane ocvrte piščančje sendviče - in dovolj smo za to, da si jih delimo! Poglejte, to ni najhitrejši recept na svetu, ampak človek, kako je slastno. Svoje izkušnje delimo tudi z novo zbirko hamburgerjev iz gob Grill’d x Fable in zajemamo še nekaj izkušenj v restavraciji doma, da olajšamo izbiro lokalnega in podpremo tiste, ki to počnejo v gostinstvu.
Všeč vam bo tudi:
Ponedeljek Munchies: 2. avgust - Primo Produce
Ponedeljek Munchies: 26. julij - Hrana za metanje plamena
Ponedeljek Munchies: 12. julij - Date Night Packs
Sandoitchi pinjenec iz ocvrtega piščanca Sando
Prvi na našem seznamu zadetkov za skrivne recepte kuharjev je ta teden sendvič iz ocvrtega piščanca iz lastnega pinjenca. Ne samo, da je to priljubljena množica med ekipo tukaj v Men Life Web Journal, ampak je to prekleto okusen sendvič. Zaprto kosilo razvrščeno. V bistvu se ta slabi fant razdeli na dve marinadi, v katerih kuhaš piščanca. Nato se preseli v začimbe z omako po meri, kumaricami in slavnim kruhom. Beseda opozorila: za takšno hrano je potreben čas, marinade pa je treba pustiti čez noč, da se primerno premažejo in vlijejo okusi. Priporočamo, da kumarico pripravite vnaprej.
Čas: Dva dni (čas mariniranja)
Sestavine Prva marinada:
- Maryland brez kosti 1 kg
- Ribja omaka 20 ml
- Palmov sladkor zdrobimo na majhne koščke 10 g
- Korenine koriandra 30 g
- Česen 20 g
- Cel beli poper cel
- Limonska trava po 1
- Ščepec morske soli
- Voda 100 g
Metoda:
- Piščanca očistite s kisom in dobro odcedite.
- Tolčen česen, korenine koriandra, beli poper, sol in limonska trava z malto in pestičem (pasta).
- Piščanca marinirajte s pasto, nato pa dodajte ribjo omako, palmov sladkor in vodo.
- Piščanca, marinirano tekočino odstranite v vakuumsko embalažo in pustite v hladilniku. Marinirajte 1 dan.
Sestavine Druga marinada:
- Pinjenec 800 ml
- Cajunska začimba 10 g
- arkov prah 5 g
- Čebula v prahu 5 g
- Cimet v prahu 5 g
- Nageljnove žbice v prahu 3 g
- Dimljena paprika v prahu 10 g
- Črni poper v prahu 10 g
- Seme koriandra v prahu 10 g
- Hladni prah 5 g
- Lovorjev list v prahu 5 g
Metoda:
- Zmešajte ves prah skupaj.
- Piščanca odstranite iz sesalnika, dodajte pinjenec in dodajte začimbe.
- Dobro premešaj. Marinirajte 1 dan.
Sestavine vložene kumare:
- Otroška kumara 200 g
- Sol 10 g
- Sladkor 100 g
- Beli kis 100 ml
- Voda 500 ml
- Apnenčeva pasta 5 g
- List Konbu po 1 majhen
- Yuzu sok 10 ml
Metoda:
- Otroško kumaro operemo in dobro odcedimo.
- Zavremo vodo, dodamo sladkor, beli kis, mešanico apnenčaste paste, dokler se sladkor ne raztopi.
- Stran pijače nastavite, da se ohladi.
- Dodajte tekočino, da prekrije otroško kumaro, kisite 2 dni pri sobni temperaturi.
Sestavljanje ocvrtega piščanca Sandoitchi iz pinjenca Sando:
- Uporaba debelo narezanega kruha.
- Na obe strani kruha namažite maslo
- Na obeh straneh dodajte ohlajeno majonezo in na kruh položite kuhanega piščanca.
- Prerežite na pol in pripravljeno je za serviranje
- Okrasite z mešanimi začimbami
Grill’d Fable Mushroom Burger - pregled
Ko je vodilna avstralska blagovna znamka zdravih burgerjev Grill’d objavila novo partnerstvo s Hestonom
Blumenthalovo najljubše meso na osnovi gob, Fable, smo komaj čakali, da ga dobimo v roke. Kot bi se na tej točki vsi zavedali, smo že dolgo stabilizirali Grill’da. Naš osebni pohod je bil vedno klasična hrustljava slanina in sir, čeprav se včasih nagibamo k bolj zdravi možnosti, kot je Beyond Simply Grill’d in na plačni dan - Sir tartuf. A zdi se, da ta pravljični burger združuje najboljše od vseh teh svetov z resnično okusno in zdravo novo možnostjo.
Zvezda predstave je nova izkušnja s hamburgerji Heston Bluementhol, čeprav smo bili zaradi omejitev v Sydneyju omejeni na samo obrok. Kljub temu, da to ni pomembno, smo lahko še vedno preizkusili nove gobice Fable in delili svoja iskrena razmišljanja kot vego ali vegan.
Skratka, za Fable pattie je treba umreti. Izgubili ste maček rdečega mesa, ne da bi pri tem izgubili katerega od okusov. Ja, wagyu pattie imamo tako radi kot naslednjo osebo, včasih pa se vam ne zdi nekaj takega težka obremenitev. Odločili smo se za Fable Tartufe - rastlinskega izvora, z mesnato gobovo pecivo, staranim čedarjem, solato, svežo baziliko in majonezo iz tartufov. Vsekakor bi ga priporočali vsakemu rastlinskemu skeptiku … s teksturami počasi kuhanega govejega mesa je okusno podcenjeno.
Tequila Mockingbird At Home Restaurant Experience
Zahvaljujoč podpori vzhodnega predmestja in velikemu povpraševanju restavracija Paddington Tequila Mockingbird uvaja mrežo virtualnih kuhinj po Sydneyju. Začenši z dodatnim naslovom CBD, ki bo razširil trenutno zalogo dostave Tequile Mockingbird na Notranji zahod, Notranji jug in Spodnjo severno obalo, nato pa še virtualno kuhinjo Darlinghurst in še več.
Povsem novo Doživetje v domači restavraciji vsebuje neverjetno hrano in pijačo, ki jo je treba praznovati z enako energijo, kot je bila pri pripravi. Tequila Mockingbird prinaša restavracijsko doživetje v vaš dom s idejo spodbujanja samooskrbe, zabave in skupnih izkušenj z ljubljenimi, tudi v zaklenjenem stanju. Ljubitelji koktajlov bodo navdušeni nad svežimi koktajli po naročilu (brez predhodnih serij!). Vsaka steklenica je opremljena s kodo QR, ki povezuje video vadnico o doseganju popolnega točenja v restavraciji doma, ki jo vodi izvršni natakar Mark Crawford.
Wings 'N Burgers At Home
Wings 'N Burgers, ki prihaja iz osrčja vzhodnega predmestja, je najnovejša kulinarična izkušnja, ki vam bo pomagala preživeti še en mesec zapora. Ustvarila strokovna gostinska ekipa za hotelom Robin Hood in Lorenskim bistrojem; lastnik Dan Whitten in izvršni kuhar Clement Marchais. Wings 'N Burgers je tu, da vzame vse, kar veste o udobni hrani, in jo dvignete na višjo raven. In ne moremo razmišljati o tem, kaj trenutno potrebujemo, razen malo tolažbe.
Združevanje dolgoletnih kulinaričnih izkušenj in nagrajenih lokalno pridelanih pridelkov zagotavlja dekadentno aromo, ki si jo lahko privoščite v udobju svojega doma ali pa jo prevzamete v trgovini s steklenicami Robin Hood. Cilj podjetja Wings 'N Burger je strankam ponuditi vse njihove najljubše sponke, narejene na svež in preprost način.
Na voljo za dostavo prek Deliveroo in Door Dash ter prevzem v steklenici za vstop v hotel Robin Hood. Vsak torek do nedelje lahko dobite popravilo od 17. do 21. ure, brezkontaktno do vaših vrat. Deliveroo štiri tedne ponuja 20% popusta na jedilnike v Wings ‘N Burgers.
Všeč vam bo tudi:
Ponedeljek Munchies: 2. avgust - Primo Produce
Ponedeljek Munchies: 26. julij - Hrana za metanje plamena
Ponedeljek Munchies: 12. julij - Date Night Packs
