Od južne gostoljubnosti do Lynyrda Skynyrda, od Ubiti posmehovalca do Oprah; južne Združene države so znane po težkem in takoj prepoznavnem izvozu kulture. Med vsemi južnimi tradicijami pa njihov legendarni žar morda le preseže vse.
Nizka in počasna metodologija (pri velikih kadilcih) je po vsem svetu znana po tem, da proizvaja najbolj sočno in aromatično meso, ki ga boste verjetno pojedli. Če želite doživeti veselje ameriškega roštilja, ima Sydney veliko ponuditi.
Pitmasters za temi vrhunskimi restavracijami z žara v Sydneyju so se odločili, da je ameriška izkušnja ameriškega BBQ-ja preprosto predobra, da bi jo pustili na jugu. In hvala bogu, da so to storili. Zato se raje pripnite; govorimo o 9 najboljših ameriških restavracijah za peko na žaru v Sydneyju.
1. Govedo in prašiči
Kulinarično potovanje v državo Lone Star je prepričalo goveda in prašiča Pitmasterja Wesa Griffitha, da je nizek in počasen etos ameriškega BBQ -ja zaslužil mesto v avstralski kuhinji. Vse meso na tem žaru je prekajeno z železovo skorjo, ki vsakemu rezu daje edinstven avstralski okus in teksturo. Če se lahko Wes odpravi v Teksas prinesti najboljše ameriške jedi z žara, se lahko odpravite na Emu Plains za ta briljantni prsi. Bilo bi nesramno, če ne bi.
Naslov: 95 Great Western Highway, Emu Plains, Sydney NSW 2750
Telefon: +61 2 4735 1547
Ure: Pet-Ned 12.00-21.00
2. Kadilnica in bar NOLA
Kaj je v imenu? Za ljudi v NOLA Smokehouse and Bar, vrhunski ameriški restavraciji za peko na žaru v Sydneyju, je to več kot poklon enemu najbolj kulturno raznolikih mest v ZDA. To je navdih, vodilna filozofija. Vsaka jed je prežeta s sodobnim vrtenjem v znamenitih starodavnih okusih New Orleansa v Louisiani, hkrati pa se poklonijo in presežejo klasične cajunske, kreolske in duševne jedi. Če se meni za peko na žaru izkaže za preširokega, lahko pustite, da Pitmaster izbere namesto vas-in poskrbite, da boste svojo peko na žaru seznanili z ameriškim viskijem iz obsežne in proteanske zadnje vrstice.
Naslov: One International Towers, 100 Barangaroo Ave, Barangaroo, Sydney NSW 2000
Telefon: +61 2 9188 3039
Ure: Ponedeljek-čet 11:45 dopoldan, petek 11:30 dopoldan, sobota od 16:00 do 13:00, ned 11:45 do 13:00
3. Taverna Oxford
Ko je posadka v gostilni The Oxford Tavern dvignila Black Betty, ljubkovalno poimenovano žar na terasi prenovljene gostilne Petersham, aroma dimljenega prsika in vlečene svinjine privabi ljubitelje žara z vsega notranjega zahoda. Novo vodstvo je tej krčmi podarilo novo življenje, ki je bilo prej znano po pokih, poceni pijači in barmajnicah v toplesu. Zdaj so zavzeli svoj upravičeni položaj kot ena najboljših ameriških restavracij za peko na žaru v Sydneyju. Ob četrtkih delajo tudi vegansko kadilnico in stalno pihajo lokalne pivovarje.
Naslov: 1 New Canterbury Rd, Petersham, Sydney NSW 2049
Telefon: +61 2 9357 5455
Ure: Pon-čet 12.00-12.00, petek-sobota 12.00-3.00, ned 12.00-22.00
4. Vicova mesna tržnica
Ko gre za ripper ameriško restavracijo z žara, ima Sydney veliko možnosti. Z več kot 40 -letnimi izkušnjami pri pridobivanju najkakovostnejših kosov v Avstraliji ste v dobrih rokah, ko večerjate v kadilnici in pečete na žaru na Vic's Meat Market. Ko se je priznani mesar odločil, da bo v Sydneyju odprl svojo iteracijo ameriškega BBQ -ja, niso zarezali. Kadilec po meri prihaja iz zvezne države Kansas in je največji kadilec po meri v državi-tehta skoraj 2 toni in lahko prekadi 200 kg mesa hkrati.
Naslov: Sydney Fish Market, 50-60 Bank St, Pyrmont, Sydney NSW 2009
Telefon: +61 2 8570 8570
Ure: Ned-sreda od 7. do 16. ure, čet od 7. do 19. ure, pet-sobota od 7. do 17. ure
5. Endeavour Tap Rooms
Posvečenost vseavstralskemu meniju, značilno pivo, ki ga pripravljajo v lastni režiji, in meni, postrežen v "slovesnem slogu", opredeljuje izkušnjo kadilnice v sobah Endeavour Tap. Poleg sponk, kot so prsi in vlečena svinjina, se zavezanost avstralski kuhinji razkriva z divjim kengurujem, grmičevjem paradižnikom in ostrigami iz Sydneyja, ki so deležne tudi priprave na žaru. To ameriško restavracijo z žara boste sedem dni v tednu kadili v nevihti v The Rocks.
Naslov: 39-41 Argyle St, The Rocks, Sydney, NSW 2000
Telefon: +61 2 9241 6517
Ure: Ponedeljek-čet od 11. do 23. ure, petek-sobota od 11. do 12. ure, nedelja od 11. do 22. ure
6. Surly's
Nekaj restavracij z žarom v Sydneyju je doživelo južne izkušnje tako kot Surly's. Njihov delovni konj Ole Hickory, kadilka iz jame-klasični komercialni žar, ki prihaja iz Missourija-iz Sydneyja od petka do nedelje črpa stalen tok nekaterih najbolj verodostojnih ameriških dušnih jedi na žaru. Medtem ko na seznamu piva najdete veliko lokalnih možnosti za večerjo z žara, obstaja tudi dokončen prizvok ameriškim klasikom potapljaških barov, kot so Pabst Blue Ribbon, Coors in Budweiser.
Naslov: 182 Campbell St, Surry Hills, Sydney NSW 2010
Telefon: +61 2 9331 3705
Ure: Pon-čet 17.00-12.00, pet-sobo 12.00-12.00, ned 12.00-22.00
7. LP -jevo kakovostno meso
Sledite svojemu nosu po stezah Chippendale do LP's Quality Meats, kadilnice in bara ter ene najboljših ameriških restavracij za peko na žaru v Sydneyju. V osrčju kuhinje sedi kadilec južnega ponosa, posebnost Tennesseeja, izkušena posadka pa se ne boji eksperimentirati. Nenehno spreminjajoči se meni daje prednost uničujoče nežnim in zadimljenim sponkam-bodite pozorni na Porchetto in suho odležano rebro-in vsebuje obsežen seznam narezkov in suhomesnatih izdelkov, ki so narejeni doma iz nič.
Naslov: Enota 1, 16 Chippen St, Chippendale, Sydney NSW 2008
Telefon: +61 2 8399 0929
Ure: Torek-ned 17.00-12.00
8. Hartsyard
Ekipa te restavracije Newtown so uveljavljeni mojstri ameriške kuhinje in preverjeni čarovniki z žarom na oglje. Posadka v podjetju Hartsyard se loteva mamljivo drugačnega pristopa k južnim sestavinam, kar je razvidno iz jedi, kot sta dimljena svinjina ali raca z žara. Za neodločne med nami ponujajo tudi možnost 'chef's menu', predstavitev najboljše ponudbe a la carte.
Naslov: 33 Enmore Road, Newtown, Sydney NSW 2042
Telefon: +61 2 8068 1473
Ure: Torek-čet od 18.00 do 22.00, petek od 17. do 12. ure, sobota od 12. do 14.30 in od 17. do 12. ure, nedelja od 17. do 22. ure
9. Erko
Vrteči se dnevni meni za kadilce v hotelu Erko pomeni, da je za ljubitelje ameriškega žara v Sydneyju vedno kaj na poti. A ob nedeljah se stvari res vroče. Ob sobotah se Erko pokloni različnim mednarodnim tradicijam žara po vsem svetu, zato lahko pričakujete okuse iz vse ZDA in Karibov. Erko ima rad tudi lokalno lokacijo z veliko sydneyjskimi pivovarji, prav tako pa so ponosno prijazni do psov, zato s seboj prinesite svoje štirinožne prijatelje.
Naslov: 102 Erskineville Rd, Erskineville, Sydney NSW 2043
Telefon: +61 2 9565 1608
Ure: Pon-sobo 11.00-12.00, ned 11.00-22.00
Splošna pogosta vprašanja
Kje je v Sydneyju blizu mene najboljši ameriški žar?
Oxford Tavern, Lp's Quality Meats in Hartsyard so nekatere izmed najboljših ameriških kuhinj z žara v Sydneyju.
Ali je v Sydneyju kakšna veganska kadilnica?
Ja, v Oxfordski gostilni ob četrtkih pripravljajo veganske dimljene jedi.
Kje je v Sydneyju najboljši ameriški prigrizek za BBQ?
Goveje in prašičje jedi skuhajo enega najboljših ameriških prigrizkov za peko na žaru v Sydneyju.
