Paprika je življenje Eda Currieja. Ustanovitelj podjetja Puckerbutt Pepper Company je nori genij za Carolina Reaper-najbolj pekočo papriko na svetu. Poper je tako pekoč, da ga delavci, ko ga posejejo, nosijo dve plasti rokavic, ker olja v papriki preživijo skozi lateks.
Currie je ljubezen do vrtnarjenja dobil od matere, ki ga je naučila vzrejati perunike in lilije. Currie je vzel vse, kar se je naučil, in to popeljal na raven "droge". "Začel sem poskušati križati lonec, ko sem bil mlajši, in to je bilo nevarno," v smehu pove Currie. Curry se je osredotočil na papriko in poskušal dobiti čim bolj pekočo papriko. Zdaj ima več kot 500 različnih rastlin popra.
Currie križa rastline paprike tako, da cvetni prah ene rastline zbere s čopičem, ki ga nato uporabi za dostavo istega cvetnega prahu drugi rastlini. V primeru Carolina Reaperja so bile rastline poper, ki ga je dobil od zdravnika iz Pakistana, in poper z otoka St. Vincent, ki ga je Currie prejel kot darilo sodelavca.
Toplota paprike se meri v toplotnih enotah Scoville. Jalapenos teče okoli 3000 do 5000 enot, tajskih čilijev pa okoli 20.000. Habanero bo v povprečju 100.000. Duh paprike skoči do 600.000. Kje na lestvici pade Carolina Reaper? Kosac ima povprečno največjo toploto 2,5 milijona enot. To je ekvivalent 10 habanerov, 60 serranov ali 600 jalapenov.
"Ko sem prvič pojedla žetev, me je podrlo na kolena," pravi Currie. Toda izkušnja je bila točno to, kar je Currie iskal. »Bil sem čist tri leta čist. Tega občutka že dolgo nisem občutil. Vedel sem, da je vroče. Dobiš ta evforičen občutek in tvoje telo poskuša premagati bolečino, ki jo povzroča kemična reakcija, in na koncu endorfinski hit prehiti bolečino. In ko prideš v višjo bolečino, dobiš več užitka. Torej samo preganja zmaja. "
Currie se ne lovi za najbolj pekočo papriko. Njegova strast ga žene naprej. "Vsako jutro vstanem iz postelje ob 3.30 samo zato, da se igram s papriko," pravi Currie. »In ostanem tam cel dan, ognjen jih jem cel dan. To je moje srečno mesto. ”
