Hugos Manly je po podpisu 25-letnega najema, dokončanju prenove kuhinje v višini 1,2 milijona dolarjev in petih mesecih nedelovanja ene izmed najbolj znanih restavracij v Sydneyju, ponovno odprt od 4. septembra. Lastnik znamenitega pristanišča Dave Evans se je v pogovoru z Daily Telegraph. Napoveduje zmanjšano poslovanje zaradi sedanjih vladnih omejitev zaradi COVID-19, Evans računa, da bo Hugo trgoval s 50-odstotnim prometom v primerjavi z enakim obdobjem lani.
Ko si s petdnevnim delovnim tednom olajšajo pot nazaj v "novo normalno", bo Hugo's deloval s 30 odstotki manj miz, da bi izpolnil zahteve socialne distanciranja. Prav tako ne bo stala, kar je postalo standard v času COVID-19.
Z več prostora v restavraciji bodo obiskovalci dobili še boljši pogled na popolnoma novo kuhinjo v vrednosti milijona dolarjev, ki bo izčrpala popolnoma nov nabor jedi za posodobljen meni, vključno z dodatnimi možnostmi za vegane in vegetarijance. V sredo zvečer bodo imeli celo nekaj ekskluzivnih ponudb za svoje klasične pice.
"Imeli smo dobro pomladno čiščenje in prenovili kuhinjo," je dejal Evans. "To je bila obsežna prenova, na koncu smo opravili dodatno delo, vendar je to dober rezultat." Rezultat, ki ga imenuje "kuhinja V8, polnjena."
Napovedujejo znatno zmanjšanje prihodkov zaradi "manj kot običajnih" rezervacij podjetij, poleg omejitev mednarodnih prihodov na letališče v Sydneyju pa se mora Evan's odločiti o svojem osebju. Trenutno je v JobKeeperju zaposlenih 70 delavcev, poleg 10 delavcev na sponzoriranem vizumu, kar pomeni, da se bo le polovica prvotne ekipe najprej lahko vrnila na delo.
"Že so se potrudili, če jih ne dobimo nazaj, so zapravili zadnja tri do štiri leta svojega življenja," je dejal pri sklicevanju na nekaj sponzoriranega osebja, ki je že delalo tri od potrebna štiri leta. "To bo nekoliko žonglersko dejanje, s katerim bomo poskušali podpreti naše osebje," je dejal Evans. "Časi so brez primere."
Pričakuje, da se bo restavracija do sredine oktobra vrnila v sedemdnevni teden, Evansova upa, da bo čim prej povečala svojo ekipo-vključno z več priložnostnimi priložnostmi za študente in tiste, ki iščejo več dela. Medtem ko bodo lokalni pokrovitelji in bodoči kupci navdušeni nad nadgradnjami, ko se odpre Hugo's, Evans meni, da bo osebje od prenove imelo največ koristi, zahvaljujoč vključitvi klimatske naprave v kuhinjo. Svež zrak za natakarje, kuharje, čistilce in celo Evansa samega.
Upravitelj lokala Queen Chow Manly, Connor Morgan je navdušen, da se ena od Manlyjevih institucij ponovno odpre tako za javnost kot za gostinsko osebje. »Lepo je videti institucijo moškega odprtja in vrnitev nekaterih prepotrebnih delovnih mest v problematično industrijo. Prinesimo več gostov v moško pristanišče. " Hugos Manly, ki deluje od srede do nedelje od poldneva do poznih ur, komaj čakamo, da bodo na krovu koktajli.
Splošna pogosta vprašanja
Ali Hugos Manly ponuja hrano za s seboj?
Da, Hugos Manly ponuja hrano za s seboj.
Ali Hugos Manly ponuja dostavo?
Da, Hugos Manly ponuja storitev dostave.
Kdo je lastnik Hugosa Manlyja
Dave Evans je lastnik podjetja Hugos Manly.
