Vrhunske restavracije vedo, da morate meso posušiti, če želite postreči najbolj okusne in nežne zrezke. Za to je potreben prostor, ki pa ni vedno na voljo zasebniku. Dry Ager vam omogoča sušenje lastnega mesa v enoti, ki združuje tradicionalno sušenje s tehnološko napredno sušenje za najboljši možni rezultat.
Sušenje staranja govejega mesa je proces, ki vključuje tri osnovne spremembe vašega mesa. Prvič, meso lahko izgubi do 30 odstotkov vlage. To se morda sliši kot slaba stvar, vendar izguba vlage koncentrira okus mesa. Suho staranje tudi mehča meso. Med suhim staranjem encimi, ki jih naravno najdemo v mesu, začnejo razgrajevati trša vlakna in vezivno tkivo, zato boste imeli zrezek, ki se topi v ustih, tako nežen. Končno se bo spremenil dejanski okus mesa.
Ko encimi in bakterije ukrepajo, bo meso dobilo govejo, orehovo in celo sirasto aromo. Problem tega pristopa pa sta prostor in čas, pa tudi sposobnost nadzora temperature in vlažnosti. Ko sušite starostno meso, ne govorimo o eni sami T-kosti. Namesto tega boste posušili stranice govejega mesa in večje porcije. To ni nekaj, kar lahko varno ali pravilno naredite v svoji garaži.
Dry Ager ponuja dva sušilnika različnih velikosti, ki jih lahko preprosto dodate v svoj dom. UX 1000 je večji od obeh enot, pri čemer je UX 500 nekoliko manjši. Sušilniki so lepi dosežki. Narejene iz nerjavečega jekla in imajo steklena vrata, bodo polepšale vašo kuhinjo. Toda pri teh suhih agregatih je veliko več kot le kakovostna gradnja. Na voljo so tudi z natančno elektroniko, ki zagotavlja nadzor temperature.
Dodatne funkcije vključujejo sistem HumiControl, ki vzdržuje konstantno vlažnost, ne da bi potreboval zunanji dovod vode ali odtok. Notranjost suhih agregatov je obdelana z antibakterijsko podlogo, ki preprečuje rast mikroorganizmov. Nazadnje, DXAirReg pomaga pri odpravljanju mikrobov in bakterij z nenehno difuzijo, filtriranjem in sterilizacijo. Dry Ager trenutno prodaja te enote po znižani ceni, UX 500 za 3.521,25 USD, UX 1000 pa za 5.437,50 USD. Če želite najboljše meso, potem želite Dry Ager.
