Z odličnim pivom je odlična izbira. Veliko in veliko odlične izbire z množico pivskih stilov in vrst. Vse, od barve do okusa do jakosti do sestavin do teksture, je na dosegu roke. En majhen korak med postopkom kuhanja in morda boste dobili popolnoma nov izdelek. Kljub temu vse pivo bolj ali manj spada pod zastavo štirih različnih vrst in splošnega nabora stilov. Spodaj si oglejte naš vodnik po vrstah in stilih piva. Preleti površino, vendar je še vedno več kot dovolj, da naredi vtis na vse svoje prijatelje, ki še vedno zadenejo lijak.
Ta članek je del naše serije Brews & Bottles.
Morda vam bo všeč tudi:
Vrhunski vodnik po pivskih kozarcih
16 najboljših avstralskih blogov o pivu
Snake Venom je najmočnejše pivo na svetu s 67,5% ABV
Vrste piva
Razlika med vrstami piva je predvsem posledica kvasa, ki se uporablja med fermentacijo. Namreč, določena vrsta kvasa bo prinesla posebno vrsto fermentacije bo dala posebno vrsto piva. Vse pivo spada v eno od teh štirih vrst: ale, lager, lambic ali mešanega izvora. Ales in lagerji predstavljajo levji delež piva po vsem svetu. Tukaj je razčlenitev:
Ale
Zaradi večje tolerance na alkohol je kvas za fermentacijo piva pri višji temperaturi od tistega za pripravo lagerja. Rezultat je znan kot "vrhunska fermentacija". Vrhunska fermentacija je v bistvu tisto, kar zveni, pri čemer se kvas na koncu postopka usede kot penasta plast na vrhu piva. Ales je v Britaniji vzletel pred stoletji in od takrat je doživel veliko vzponov in padcev. Pred kratkim pa so alesi v polnem razmahu, če ne zmagajo na krogu zmage. Z drugimi besedami, zaradi bogate barve in drznega okusa so ale bolj priljubljene kot kdaj koli prej.
Lager
V navidez neposrednem nasprotju s pivskim kvasom ima kvas, ki je potreben za pripravo lagerja, nižjo toleranco na alkohol, reagira na hladnejše temperature in se po fermentaciji usede na dno piva. Seveda je ta proces znan kot "spodnja fermentacija". Dejstvo, da se lager kvas odziva na hladnejše temperature, je nekaterim evropskim državam omogočilo, da ga fermentirajo v jamah, kar je ena od teorij, zakaj je ta vrsta piva sploh postala tako priljubljena. Na splošno so lagerji lahki in osvežujoči, čeprav danes pokriva celoten spekter. Torej, če je vaša tema temna in močna, lahko še vedno najdete lager, ki ustreza vašim željam.
Lambic
Lambici so običajno sadni, kisli ali oboje in veliko manj priljubljeni kot ales ali lager. Lambična piva se dosežejo z izvrstnim postopkom, znanim kot "spontana fermentacija", ki se pojavi, ko je pivo v stiku z nekaterimi vrstami bakterij in kvasom. Večina ljudi pomisli na Belgijo, ko pomisli na piva Lambic in tiste močne, funky okuse, čeprav lahko z rokodelskim gibanjem v polnem zagonu najdete to vrsto piva skoraj povsod. Dodatno ločuje pivo Lambic od drugih vrst piva starost uporabljenega hmelja in čas staranja piva (najmanj 2 leti).
Mešano poreklo
Tekoče pivo v svetu piva, piva mešanega izvora predstavljajo mešanico različnih vrst ali načinov piva. To bi lahko pomenilo, da je pivovarna kombinirala vrhunsko fermentacijo s hladnim kondicioniranjem ali obratno, ali starala pivo v sodu iz ex-bourbona ali pa je med fermentacijo vlila vse vrste različnih zelišč. Ne glede na pristop so piva z mešanim poreklom običajno bolj izrazita v oddelku za arome.
Slogi piva
Pod zgoraj omenjene vrste piva spada široka paleta pivskih stilov. Večino stilov je mogoče razčleniti po barvah, sestavinah (hmelj, slad itd.), Jakosti in okusu. Ker bi obsežen vodnik po pivskih stilih resno pomenil mesečno vredno branje in vključeval sloge v stilih (na primer nemški v primerjavi s češkim Pilsnerjem), prosimo, upoštevajte naš skrajšani pregled:
Pilsner
Povprečen Pilsner ima svetlo, zlato barvo in hrustljav okus. S tem pivskim slogom so običajno povezane tudi note grenkobe, sreče in sladnosti.
Avstralski lager
Najbolj priljubljen avstralski slog piva je popolno ohlajanje za tiste žareče dni in tople noči. Skladno s tem je avstralski lager običajno bledo zlate barve, lahkega in osvežilnega okusa. Poleg okusa bledega slada je subtilen element grenkobe in hmelja. Na splošno je ta stil piva čist, hrustljav in enostaven za pitje. Zato ni čudno, da ga nekateri vaši soprogi pijejo ob ohišju.
Pšenično pivo
Kot je verjetno vedel vsak, ki je kdaj okusil okusen Hefe, so pšenična piva lahka in hrustljava. Običajno oglašajo oster citrusni element in včasih kanček začimbe. Nizka vsebnost alkohola in gladek zaključek omogoča večini pšeničnega piva, da ostane kompulzivno okusno od požirka do požiranja.
Bled Ale
Značilnosti tega sloga piva se lahko razlikujejo glede na državo ali pivovarno, na splošno pa od bledega aleja lahko pričakujemo briljantno bakreno barvo in robusten hmeljni okus. Tistim, ki se sprašujejo, zakaj se pivo, ki ima običajno jantar odtenek, imenuje "bledo", je odgovor v bledo sladnem ječmenu, ki se uporablja med proizvodnjo, in dejstvu, da je pivo precej bledo v primerjavi s temnejšimi kolegi, kot so stout ali nosači.
Indija Pale Ale
Vzemite tipično bledo ale in povečajte vsebnost alkohola, grenkobo in okus hmelja in dobili ste indijsko bledo ale (na kratko IPA). Domnevno je do tega sloga prišlo, ko so Britanci začeli uporabljati dodaten hmelj za podaljšanje roka trajanja piva za svoje vojake, nameščene v Indiji. Ne glede na razlog so IPA okusni, hmeljni in množično priljubljeni.
Stout in Porter
Stout in nosači sta dva sloga piva, ki se med seboj nekoliko razlikujeta, vendar sta dovolj blizu, da se združita. Mnogi debeli in nosilci gostijo goste, kremaste teksture in močne, drzne okuse. Pijači bi morali pričakovati, da bodo čokoladne in kavne note in celo dim v bistvu skočile ven in jih z vsakim požirkom udarile v obraz. Da bi dosegli tako bogato bogastvo, pivovarji med proizvodnjo uporabljajo vode, bogate s hranili, nato pa različne temne, opečene slade.
Temna Ale
Pivo v britanskem slogu, narejeno iz značilne mešanice hmelja, kvasa in slada, temni ale so pogosto kostanjeve barve in prelivajo s kompleksnim, rahlo sladkim okusom. Poiščite lepo temno pivo v razponu 6% ABV in se pripravite, da se zaljubite, ker ta piva predstavljajo odlično stičišče med teksturo in okusom.
Belgijsko pivo
Belgijci so mojstri, ko gre za močno pivo, ki se zadržuje na brbončicah. Slogi se bodo razlikovali, vendar je pogosto mogoče pričakovati opazne elemente začimb in sadja skupaj z visoko vsebnostjo alkohola. Belgijsko pivo je običajno zelo zapletenega okusa in ni vse tako hmeljno ali grenko. Ko začnete redno piti belgijski stil ale, to pomeni, da ste to pivsko izobrazbo dvignili na naslednjo stopnjo.
Posebno pivo
Skoraj vsi zgoraj omenjeni slogi piva so nekatere različice prvih dveh vrst piva: lager in ales. Ker pa se obrtno gibanje širi kot požar in belgijsko pivsko gibanje ostaja na svojem mestu, lahko pričakujemo, da bo na prodajnih policah prihajalo vedno več specialnih piv. To so Saison/Farmhouse ales, sadno pivo, pivo v sodu itd. Itd. Večina teh stilov piva vključuje netradicionalno sestavino ali metodo med postopkom varjenja-stvari, kot sta sadje ali čokolada. Rezultat je pivo, ki deluje na povišani stopnji glede na kompleksnost in okus. Za nekatere so ti stili piva morda takšnitudizapleteno. Za druge je točno to, kar so iskali. Poskusite jim in ugotovite sami.
Ta članek je del naše serije Brews & Bottles.
Objava, ki jo je 18. maja 2021-2022 ob 4:07 po PDT delil Men Life Web Journal - manofmany.com (@manofmanytastes)
Morda vam bo všeč tudi:
Vrhunski vodnik po pivskih kozarcih
16 najboljših avstralskih blogov o pivu
Snake Venom je najmočnejše pivo na svetu s 67,5% ABV
