Kanalizira vintage glamur in postreže s prijetnimi jedmi in pijačami, The Cut združuje postkolonialni šarm s klasičnimi viki zrezkov za vpadljivo jedilnico in razpoložljivo osvetljen bar v The Rocks.
Popolnoma nov ‘The Cut’: nov meni, novi koktajli, nova barna izkušnja
Ta kletni zrezek v zgodovinski soseski Sydneyja je predstavil novo doživetje bara, vključno z nekaj senzacionalnimi - in trdimi - koktajli, ki dopolnjujejo prenovljen meni restavracij in barov. Nov, močnejši poudarek je na poliranem baru s prevleko iz bakra, vključno z dodatkom elegantnih stolčkov za jedilnico ob baru, kar daje The Cut intimno estetsko večerjo.
Kot del Rockpool Dining Group The Cut uporablja najkvalitetnejše meso z odgovornimi viri in ognjem na žaru za pripravo okusnih jedi. Pričakujte nove dodatke v meniju, stare priljubljene pa ostajajo.
Počasno praženo prvo rebro je tu, da ostane
Cut-ova jed, ki ustavi predstavo, je počasi kuhano glavno rebro s kosti, ki je že več kot devet let še vedno vrhunec menija s kultom.
Zdaj služi kot standardni rez (300 g), rez (400 g) in super rez (500 g), glavno rebro se počasi peče štiri ure in izrezano mizo iz starinskega vozička iz srebra in palisandra, postreženega s telečjim jusom, kremo iz hrena in kanček gledališča stare šole.
Kulinarika se še naprej osredotoča na goveje meso, jagnjetino, svinjino in kraljeve kozice na oglju, vsakodnevne tržne ribe, ki jih postrežejo s pipi in vrsto predjed, prilog in solat, zaradi katerih poje vsaka glavna jed. Okus ameriškega zrezka se razprostira na rakove torte in tartar govejega mesa, pa tudi značilni cheeseburger in sendvič z rebri "French Dip". Več jedi je tudi prigrizkov, vključno z ostrigami z rožnatim poprom v zrnu, sardonom Oritz s paradižnikom na popečenem ognju in Jamonom Serranom z majonezo z rdečimi očmi ter "piškoti" v ameriškem slogu.
Direktor skupine Rockpool Dining Group za hrano in pijačo, NSW, Tom Sykes pravi, da bo oživljeno prizorišče všeč tako prišlekom kot vračanju gostov. "Ohranili smo vse, kar imajo radi naši ljubitelji pri The Cut: naša zelo ljubljena, počasi kuhana, vrhunska rebra s kostmi, okusi na žaru na oglju, fantastični morski sadeži in pametna storitev."
»Potem smo dodali malo več mesa v smislu raznolikosti jedilnika z našim priložnostnim cheeseburgerjem in francoskim dip prvim sendvičem, klasičnimi jedmi z zrezki in zalogaji v baru, pa tudi privlačnejšim seznamom koktajlov in veselo uro . "
Na novem seznamu koktajlov je več kot 500 lokalnih in mednarodnih vin, na seznamu viskijev, ki predstavljajo več kot 80 škotskih, irskih, japonskih in avstralskih sladnih slad, pa tudi ameriške burbone in mešanice, konjake, žganje, likerje in obrtna piva.
Vesela ura med tednom traja od 16. do 18. ure in ponuja velikodušen popust na negronise in sodčke, staromodne, Americanos in highballs, G & Ts ter vino, pivo in kozarce šampanjca.
Čez dan je The Cut še vedno ikonična destinacija za poslovna kosila in "obvezna pot" za turiste. Ponoči je zdaj lažje zdrsniti v podzemlje in govoriti v prijetnem stilu za popoldanske počitnice in pijače pred večerjo. Ne pozabite se držati edinstvenega glavnega rebra. V Sydneyju ni nič takega.
Rez
16 Argyle Street
The Rocks
NSW, 2000
Trgovinske ure
Pon-pet: od 12 do 15 ure, od 18.00 do 10.30 popoldne
Sobota: 17.30–23.00
Ned: 17:30-22:00
Urnik trgovanja v baru
Pon-pet: 16.00-pozno
Sobota-nedelja: 17.30-pozno
