To je pijača, ki je rodila osupljivo japonsko kulturo viskija in koktajle spet ohladila, a veste, kako narediti klasičen viskijski kroglico? Ostro, hrustljavo in zapleteno po okusu je pijača Highball postala priljubljena po vsem svetu, zahvaljujoč trpkemu občutku v ustih in subtilni gazi. Scotch in soda, viski, haibōru ali chūhai, Whisky Highball je kameleon industrije koktajlov, znan po številnih imenih in ga obvladajo le redki. Res je, da ima vsaka kultura svoje poglede, nekatere boljše od drugih, vendar je odkritje vrhunskega recepta za viski visoke žoge naloga, ki so jo mnogi pripravljeni sprejeti. Zato se je treba vprašati, kaj je Highball?
Kaj je Highball?
Seveda bi lahko trdili, da je Highball samo drugo ime za gazirano pijačo, vendar bi se motili. Da, sestavine so enake, metoda brez napora poenostavljena in steklena posoda enotna, vendar stavek „Highball“ označuje stopnjo razreda, ki jo je treba priznati. Za izdelavo popolnega recepta za Highball potrebujete več kot zdrobitev nekaj tekočine v kozarcu in škropljenje s citrusi. Zgodovina se strinja.
Highball se je začel v poznem 19. stoletju v baru na Manhattnu, pri čemer se je ohlapno skliceval na viski, zaliven s sodo vodo, navadno vodo ali ingverjevim pivom. Članek iz leta 1904 v The New York Timesu je predlagal, da je bila pijača namenjena samo tistim, ki so poskušali razredčiti žgane pijače nizke kakovosti, da bi bili bolj paletni. »Ogromno ljudi, ki jim okus škotskega viskija ni všeč, ga pijejo kot alkoholno sestavino highball-a, pod vtisom, da je vsaj čist in brez škodljivih ponaredkov, kot je veter, ki pometa vreške pobočja svojega domačega habitata, «je bilo zapisano v članku. Čeprav se je morda začel skromno, je koktajl Highball postal ključni primer "manj je več".
»V svoji najpreprostejši obliki je highball mešana pijača, ki združuje dim, sadje in gazirane pijače: košček žganja z gaziranim mešalnikom, ki ga poudari odlično združen okras. Nekateri klasični primeri so Scotch & Soda ali Whisky & Dry, a highball je lahko veliko več, «pravi Katie Nagar, Diageo Whisky Ambassador in priznana strokovnjakinja za žganje Človek mnogih. "Kombinacija sestavin in okusov, ki jih lahko uporabite v highballu, je skoraj neomejena."
V zadnjih letih so se v akcijo vključili drugi duhovi. Tequila in vodka sta vstopili v mešanico, vendar se je njihova priljubljenost kot del koktajla Highball v primerjavi s škotskim viskijem zmanjšala. Pravzaprav je leta 1949 Esquire imenoval highball 'visokega duhovnika visokih pijač', vendar je bilo kljub edinstveno ameriškim koreninam izrazito drugačno področje, ki je v največji meri zaobjelo highball.
V svetu daleč na Japonskem je highball postal glavna v barih in klubih po vsej državi in iz enega preprostega razloga. Japonski viski je bil za razliko od drugih izdaj z enim sladom zasnovan za mešanje, kar je ustvarilo odlično platformo za pripravo osvežilnega koktajla, kot je Highball, vendar to ni edina priredba. V zahodni kulturi so mešani viskiji, kot je Johnnie Walker, najbolj primerni za potrebe lažjega in bolj osvežilnega sloga pijače. Najboljše od vsega je, da ne bodo zlomili banke.
»Pogosto so klasični koktajli na osnovi viskija močne pijače, kot sta Old Fashioned in Mint Julep. Čeprav uživam in cenim te klasike, so lahko glede svojega občinstva in priložnosti izključujoči, «pravi Nagar. »Razen če je že nekdo ljubitelj viskija, verjetno ne bo preveč navdušen, če mu postrežete močno pijačo z okusom viskija, kot je Mint Julep. In še nisem videl, da bi nekdo naročil staro modno, medtem ko na sončen dan srka ob bazenu. Highball loči po tem, da je vsestranski. Z uporabo viskija v hladnem koktajlu dolgega sloga, ki je popolno ravnovesje dima, sadja in gazirane pene, ustvarite okusno pijačo, ki jo lahko uživajo vsi - še posebej z nekaj slastnimi grizljaji. To spreminja igro. "
Kako narediti napitek iz visoke žoge
Resnična prednost pijače Whisky Highball je njena vsestranskost. Koktajl je mogoče prilagoditi kateri koli paleti in okusnemu profilu, kar odpira vrata ustvarjalnosti v kuhinji, kar nekdanja legenda Merivaleja postane zasebni kuhar Big Sam Young, ki dobro ve.
“Highball je preprost in okusen. Obstaja toliko različnih možnosti okusa, vsak večer lahko spremenite, kaj pijete in s čim se seznanjate, "pravi Človek mnogih. "Naj bo preprosto in poskusite združiti le nekaj okusov, ki jih uživate."
S tem v mislih sta strokovnjakinja za žgane pijače Nagar in kuhar Big Sam Young razkrila svoj vrhunski recept za Whisky Highball, Johnnie & Blood Orange Highball. To je kompleksen, grenko -sladki highball, ki ustvarjalno združuje okuse Johnnie Walker Black Label s krvavo pomarančo in začimbami. Tukaj je, kako narediti viski, ki ga ne boste pozabili.
Johnnie & Blood Orange Whisky Highball sestavine
Obstaja nekaj fantastičnih receptov za highball, ki prinašajo veliko okusa, vendar jih lahko z minimalnimi napori pripravite doma z uporabo sestavin, ki so na voljo v vaši lokalni trgovini. Nagar pojasnjuje, da je njen viski za highballs Johnnie Walker Black Label.
"To je neverjetno vsestransko delovanje, ki po mojem mnenju nudi najboljšo vrednost za denar. Bogata in dimljena mešanica, ki uporablja samo viskije, stare 12 let ali več, je Johnnie Walker Black Label popolno ravnovesje bogatega sadja, kremaste vanilije in dima. Gre za viski, ki ponuja resnično globino okusa, kar pomeni, da bo deloval s skoraj vsemi sestavinami, ki jih želite vključiti v svoje kreacije.
Tukaj je tisto, kar potrebujete za popoln koktajl Highball:
- 30 ml Johnnie Walker Black Label
- 15 ml sveže stisnjenega pomarančnega soka
- 120 ml Schweppes Agrum krvava pomaranča
- Oranžna za okras
Highball recept
- 30 ml Johnnie Walker Black Label, 15 ml sveže stisnjenega pomarančnega soka in 120 ml Schweppes Agrum Blood Orange združite v visok kozarec.
- Napolnite kozarec s toliko leda, kolikor ga lahko postavite - vse do vrha!
- Če je v sezoni, okrasite s krvavo oranžnim kolesom, sicer se bo oranžno kolo dobro podalo.
- Služite in odgovorno uživajte.
Najlažji highball, ki ga nikoli ne boste naredili
Tako preprost, kot je Whisky Highball, vedno obstaja način, da olajšate stvari, na srečo pa je na zabavo prišel stari prijatelj. Johnnie Walker je pravkar predstavil novo ustekleničeno paleto Whisky Highball, predhodno mešano in destilirano za vaš užitek. Če pokušnjavanje z okusi ni vaša torba in bi to raje pustili profesionalcem, so Johnniejevi RTD na voljo v dveh edinstvenih okusih: Zesty Lemon in Blood Orange. Tako kot njihovi predhodniki iz Japonske, vsaka pijača deluje kot popoln aperitiv.
Splošna pogosta vprašanja
Kaj je Highball?
Highball je mešana alkoholna pijača, sestavljena iz alkoholne osnovne žgane pijače in večjega deleža brezalkoholnega mešalnika, pogosto gazirane pijače. Najbolj znan med vsemi je Whisky Highball, ki je priljubljen v regijah, kot je Japonska. Mešanica mešanega viskija in sode daje hladen in osvežujoč prevzem klasičnega duha.
Kaj je v viskiju?
Highball vsebuje nekaj ključnih sestavin. Visoka mešana highball pijača je osvežujoč način uživanja v katerem koli slogu viskija z mešanim, burbonskim, kanadskim in rženim viskijem. Od tam potrebujete led, lupino citrusov in neko obliko gazirane pijače, na splošno sodo.
