Hola! Za vse naše prijatelje na severni polobli je ta torek, 5. maj, pomemben dan, zlasti tisti v mehiški skupnosti. Cinco de Mayo, letni praznik, ki praznuje zmago mehiške vojske nad francoskim cesarstvom v bitki pri Puebli pred več kot 150 leti, je spet pred nami, čeprav z nekoliko drugačnimi praznovanji kot v preteklih letih. Medtem ko je običajno dan obeležen z zabavami, pohodi in skupnimi pripravami, ki združujejo skupnost, je izdaja 2021–2022 nekoliko bolj zadržana. Znajdemo se v zaprtih prostorih in zunaj pogleda, vendar naj to ne ustavi zabave. Še vedno lahko napolnite obraz z vso tekilo in guacamolom, kolikor je to mogoče.
Zaradi česar je praznovanje Cinco de Mayo tako posebno, so ljudje. Mehiška kultura je tradicionalno živahna in barvita, zato ni čudno, da ima naš najljubši mehiški koktajl podoben nabor značilnosti. Najljubša tako počitnikovalcev kot obiskovalcev zabave, je Margarita nedvomno najpogostejši in najljubši koktajl iz tekile na svetu. Toda ali ste kdaj poskusili narediti eno? Za razliko od preprostejših koktajlov iz dveh sestavin, ki smo jih preizkusili, koktajl Margarita zahteva malo več napora. To ne pomeni, da je težko, ampak dobro narejena Margarita bo zagotovo obrnila glavo in navdušila vaše goste večerje (ali Zoom).
Torej, kako je Margarita postala najbolj razvpita pijača v Mehiki?
Od kod prihaja pijača Margarita?
Legenda o koktajlu Margarita je bogata zgodovina in zavita v skrivnost. Po mnenju zgodovinarja koktajlov (ja, to je stvar) Davida Wondricha je Margarita zgolj priredba priljubljenega ameriškega koktajla Marjetica. Koktajl na osnovi žganja je prvič postal priljubljen v poznem 19. stoletju, prvi znani recept pa je bil objavljen v drugi izdaji Jerryja Thomas'sNavodila za natakarje ali kako mešati pijače: spremljevalec Bon-Vivant daleč leta 1876. Thomas je zapisal, da bo marjetica narejena z nekaj ščepci gumi sirupa, likerja Curacao, limoninega soka, žganja in jamajškega ruma. Mešanico bi dobro pretresli in precedli v velik kozarec za koktajle ter napolnili z vodo Seltzer iz sifona. Marjetica je resnično dosegla svoj korak v dvajsetih letih prejšnjega stoletja, ko je postala priljubljen koktajl med prepovedjo, ko so državljani ZDA redno pluli čez mejo zaradi alkohola. Čeprav je marjetica zagotovo imela nekaj okusnih podobnosti s tem, kar danes poznamo kot Margarita, smo šele leta 1938 videli, kako se je oblikoval klasični koktajl.
Najbolj znana zgodba o nastanku Margarite je bila priljubljena lastnica restavracije Carlos "Denny" Herrera. Leta 1938 je Herrera domnevno ustvaril arhetipsko Margarito v svoji restavraciji Rancho La Gloria, na pol poti med Tijuano in Rosaritom, Baja California. Legenda pravi, da je restavrator pripravil koktajl za stranko in nekdanjo plesalko na Broadwayu Majorie King, ki je bila znana po alergijah na številne žgane pijače, ne pa tudi na tekilo. Herrera je za pripravo pijače mešal tekilo, triple sec in limetin sok, kar je bil tako hit, da ga je nadaljeval leta. Zgodbo je potrdil kolega natakar Albert Hernandez, priznan za popularizacijo Margarite v San Diegu po letu 1947 v restavraciji La Plaza v La Jolli.
Toda kljub romantični zgodbi ni trdnega dokaza, ki bi podkrepil Herrerino zgodbo. Obstajajo tudi trditve, da je koktajl Margarita prvič v Juárezu v Čivavi v Tommy's Place Baru pomešal Francisco "Pancho" Morales. Morales je kasneje v Mehiki zapustil barovstvo, da bi postal državljan ZDA, vendar mehiška uradna tiskovna agencija Notimex še vedno trdi, da ima najmočnejšo trditev, da je izumil ikonični koktajl.
Druge zgodbe vključujejo družabnico Dallasa Margarito Sames, pevko Peggy Lee in legendarno balijsko sobo v Teksasu, vendar teh trditev ni dovolj. Vemo le, da se je koktajl Margarita prvič pojavil v popularni kulturi v decembru 1953 Esquire. Druge publikacije so se sklicevale na tekilo Daisy, vendar Esquire je prvi napisal ime Margarita. Če je kdaj obstajal kanček dvoma, da je Margarita res izpeljanka Marjetice, je treba le pogledati prevod. Margarita je Daisy v španščini.
Margarita Sestavine
Če ste se spraševali, kako narediti Margarito, boste najlažje premagali oviro tako, da razmislite o osnovah. Morda ste že slišali za mešanice Margarite, kupljene v trgovini, in čeprav so priročen in zelo enostaven način za pripravo ikoničnega koktajla, se nič ne more primerjati s pravim. Sestavine Margarite je zelo preprosto najti in pogosteje jih boste našli na zadnjem delu omare za alkoholne pijače, skupaj z nekaj novostnimi kozarci, klobuki za zabave in palicami, ki se jih niste dotaknili od svojega 21. rojstnega dne. Tu so bistvene sestavine Margarite;
- 1 del Cazadores Tequila
- ½ dela likerja s tremi sekundami
- ½ dela limetinega soka
- 1 rezina apna
- Sol
- Kockan led
Čeprav ni tako preprosta kot Old Fashioned ali gin & tonic, je Margarita še vedno dokaj enostaven za pripravo koktajla, ki zahteva le nekaj osnovnih sestavin. Kje bo okus prišel ven, je po vaši izbiri tekila in triple sec. Začinjena tekila bo presegla kislost limetinega soka, kjer bo treba s soljo stehtati bolj gladko tekilo. To je občutljivo ravnotežje, ki ga boste morali premagati.
Recept za Margarito
Zdaj pa k resni stvari. Ko zberete sestavine in uredite opremo, ste pripravljeni, da se zataknete v recept za Margarito. Recept, ki ga uporabljamo v tej posebni funkciji Cinco de Mayo, je tisti, ki ga je predstavilo Mednarodno združenje barmanov. Ta recept je najboljša metoda za pripravo koktajla Margarita. Še bolje, super preprosta in enostavna za izdelavo. Tukaj je metoda za pripravo popolnega koktajla Margarita;
- Napolnite kozarec Margarita z ledom (da se ohladi)
- V stresalniku združite 1 del tekile z 1/2 delom trojne sekunde in 1/2 delom limetinega soka.
- Dodajte veliko ledu
- 30 sekund močno pretresite, da se tekočina učinkovito ohladi
- Položite apnenček okoli zunanjega roba kozarca
- Rob povaljajte v soli
- Z uporabo cedila mešanico dvakrat precedite v kozarec
- Okrasite z rezino limete in takoj postrezite
Evo ga, vrhunski recept za Margarito. Zdaj veste, kako narediti Margarito, ki ne bo navdušila le žensk, ampak bo hkrati praznovala mehiško kulturo. Največja stvar, o kateri morate skrbeti, je najti tekilo, ki ne bo pustila grenkega okusa v ustih.
Katera je najboljša tekila za koktajl Margarita?
Ne glede na vaš proračun, okusne preference ali profil, bo za vas prišla tekila. Popolna Margarita je odvisna neposredno od tekile, ki ste jo izbrali za osnovo, zato je to pomembna odločitev. Tukaj smo sestavili sedem najboljših tekilov za Margarite, da izberete svojo pustolovščino v Cinco de Mayo.
Tu je sedem najboljših tekilov za margarite;
1. Starana tekila - pokrovitelj Añejo tekila
Patrón Añejo Tequila je stara mešanica ikonične blagovne znamke. Tekile starajo v majhnih sodih iz belega hrasta najmanj 12 mesecev in tako kot v vrhunskih rdečih vinih je treba mešanice prilagoditi vsakemu letniku.
Blagovna znamka: Zavetnik
Slog: Anejo
ABV: 40%
2. Vrhunska tekila - Clase Azul Reposado tekila
Ta vrhunska tekila je narejena iz modre agave Tequilana Weber, ki se počasi kuha v tradicionalnih kamnitih pečicah najmanj 72 ur. Po destilaciji se 8 mesecev stara v ročno izbranih hrastovih sodih. To je nekaj fancy tekile za vaše Margarite.
Blagovna znamka: Clase Azul
Slog: Reposado
ABV: 40%
3. Svetla tekila - Patrón Silver
Patrón Silver, ki velja za najboljšo tekilo za Margarite, je narejen iz najboljše modre agave Weber in previdno destiliran v majhnih serijah v destilarni Hacienda Patrón v mehiškem Jaliscu.
Blagovna znamka: Patrón
ABV: 40%
4. Pristna tekila - Espolon Reposado
Espolon Reposado slavi prave mehiške okuse in je razvit v klasični umetnosti in embalaži iz 19. stoletja. Bodite pozorni na ikoničnega petelina, simbol nacionalnega ponosa.
Blagovna znamka: Espolon
Slog: Reposado
ABV: 40%
5. Proračunska tekila - El Jimador Reposado
Poimenovan v čast človeka, ki je obvladal umetnost izbire in obiranja modre agave, je El Jimador bogat in gladek duh, ki je odličen za Margarite. Najboljše od vsega je, da ne bo zlomil banke.
Blagovna znamka: Espolon
Slog: Reposado
ABV: 40%
6. Hrastova tekila - Herradura Reposado
Herradura je bila prva destilarna, ki je že leta 1974. predstavila Reposado ali "počivano" tekilo. Ta žganje se v ameriških hrastovih sodih stara 11 mesecev in mu daje sladek okus po hrastovi vaniliji in cimetu.
Blagovna znamka: Espolon
Regija: Amatitán
Slog: Reposado
ABV: 40%
Oprema Margarita
Če želite narediti popoln koktajl Margarita, boste v svojem barmanskem arzenalu potrebovali nekaj stvari. Čeprav niso povsem bistvena, bodo ta orodja trgovine olajšala ustvarjanje barvnega koktajla in naredila boste videti, kot da veste, kaj počnete hkrati. Tukaj je tisto, kar potrebujete za izdelavo Margarite;
1. Shaker
2. Cedilo
3. Sito
4. Steklo za koktajl
Ali lahko naredite Margarito brez Triple Sec?
Da. Triple Sec lahko nadomestite z nesladkanim koncentratom pomarančnega soka, vendar je manj intenziven kot liker.
Kaj je Cinco de Mayo?
Cinco de Mayo je praznik, ki se v nekaterih delih Mehike in ZDA praznuje v čast vojaške zmage leta 1862 nad francoskimi silami Napoleona III.
Kje je bila izumljena Margarita?
Ena prvih zgodb o Margariti kaže, da jo je leta 1938 izumil Carlos "Danny" Herrera v svoji restavraciji Rancho La Gloria.
