Kako narediti popoln starinski koktajl - Spletni dnevnik Men Life

Tveganje, da zveni kot kliše, viski ni za vsakogar. Ikonski duh, odporen in poln kompleksnih okusov, je pridobljen okus, ki pa je po vsem svetu postal simbol moškosti in prefinjenosti. Pravzaprav je viski za pitje narečja tako pomemben, da ima celo svoj dan. Ja, v petek, 27. marca, je mednarodni dan viskija, praznik vsega drobljenega in slabega. Za začetek vam ekipa Men Life Web Journal pomaga pri razvijanju kulturne igre s klasičnim receptom, koktajlom Old Fashioned.

Za mnoge od nas je naš uvod v staro modno predstavil sam veliki Don Draper. Kajenje cigaret, reklamni playboy, ki ga je Jon Hamm proslavil v sedmih sezonah Mad Men, je zaznamoval odločno vrnitev k tradicionalnemu krojenju, govorjenju in opojilu. Res je, Draper je bil na splošno ljubitelj pitja, toda njegov strup po izbiri je bil vedno staromoden. Gladko, rafinirano in moško, koktajl je skoraj kot prispodoba za gospoda, ki ga pije. Vsi smo videli, da je najstnik svežega obraza naredil napako in ga naročil v baru, a so ga tako hitro ugotovili. Toda dolgo preden se je začel mednarodni dan viskija in ko je imel Draper priložnost narediti svojega, je bil Old Fashioned signal prefinjenosti v krogih visokega razreda.

Kaj je starodavno?

Old Fashioned je preprost koktajl na osnovi burbona ali rženega viskija, ki obstaja že dlje, kot si mislite. Prva inkarnacija starodavnega koktajla se je pojavila že leta 1862, ko je Jerry Thomas objavil svoj zloglasni Navodila za natakarje: Kako mešati pijače.Vodič "vse v enem" je ponujal navodila in recepte iz prvih dni mešanja koktajlov, vendar je bil njegov najbolj opazen dodatek Stari modni koktajl iz Nizozemske. Čeprav ima ta ikonični recept enake značilnosti in soimenjake pijače, ki jo poznamo in imamo radi, je nadomestil viski, uganili ste, Holland Gin. Pravzaprav bi morali potovati skoraj 20 let naprej, da bi našli prvo resnično omembo sodobne klasike.

Leta 1880 je v Louisvilleu v Kentuckyju, regiji, ki je najbolj znana po destilarnah burbonov, zasebni družabni klub delal na novem receptu. James E. Pepper iz The Pendennis Cluba je zaslužen za pripravo prvega recepta na osnovi burbonov Old Fashioned. Po poročanju The Courier-Journal je Pepper pijačo izumil v svojem domačem kraju, preden jo je odnesel na visoke vrhove Velikega jabolka. Cenjeni natakar je domnevno predstavil svoj staromodni recept v znamenitem hotelskem baru Waldorf-Astoria in tako odstopil najbolj znamenitemu koktajlu v New Yorku.

Glavni alkohol:Viski
Postreženo: Na skalah; prelila po ledu
Standardni okras: Rezanec pomaranče, koktajl češnja
Posoda za pitje: Staro modno steklo

Stare modne sestavine

Poleg tega, da je eden najbolj znanih koktajlov, ki ga lahko naredite, je Old Fashioned tudi eden najlažjih, zaradi česar je idealen recept za mednarodni dan viskija. Po podatkih Mednarodnega združenja barmanov so za pripravo popolnega starodavnega koktajla potrebne le štiri sestavine. To so;

• Staromoden kozarec za koktajl
• 45 ml burbonskega ali rženega viskija
• 1 kocka sladkorja
• Nekaj ​​črtic grenčine Angostura
• Nekaj ​​kapljic navadne vode
• Pomarančna lupina

To je to. Preprost koktajl, ki združuje okuse starega sveta v prefinjenem in sodobnem okolju. Seveda bo globina okusa v vašem Old Fashioned v veliki meri odvisna od blagovne znamke burbona, ki jo izberete za osnovo, pa tudi od sloga grenčine. Za ta starodavni recept za koktajl Mednarodno združenje barovcev predlaga uporabo aromatične grenčice Angostura, ki je tradicionalni mešalni element. Če iščete sodoben kompleksen in sodoben pogled na ikonični starodavni koktajl, lahko Angosturo nadomestimo z grenkobo iz črnega oreha ali češnjevim koktajlom.

Kaj je najboljši burbon za uporabo v starem stilu?

Ker je Old Fashioned v bistvu samo alkohol, sladkor, grenčice in led, je viski pomemben. Veliko. Na celotno globino okusa bo močno vplivala vaša izbira rženega viskija ali bourbona. Da bi vam olajšali odločitev o mednarodnem dnevu viskija, smo pripravili kratek vodnik o izbiri najboljšega burbona za vašo staro modo. Tu so opombe, na katere morate biti pozorni pri izbiri svoje pijače. Vaš bourbon ali rženi viski bi moral;

• biti dovolj močan dokaz;
• biti dovolj suh, da prenese kocko sladkorja in redčenje ledu;
• ne sme biti preveč sladko ali pikantno.

Pomembno je omeniti, da čeprav je Old Fashioned močno odvisen od okusa bourbona rženega viskija, to ne pomeni, da morate poseči po zgornji polici. Konec koncev je to koktajl. Burbonski ali rženi viski po zmernih cenah bo to delo opravil, v mnogih primerih pa bodo dodani grenki in sladkor prinesli zapletene note v vaši najljubši pijači, ki je prej niste nabrali.

Za nas tukaj v Men Life Web Journal, naši najljubši viskiji iz bourbona in rži, ki jih bomo uporabili za staro modo, ta mednarodni dan viskija vključuje;

• Buffalo Trace Bourbon - Kupite ga tukaj
• Bulleit Straight Bourbon Frontier Whisky - Kupite ga tukaj
• Eagle Rare Kentucky naravni burbonski viski - Kupite ga tukaj
• W.L. Posebna rezervacija Weller - Kupite ga tukaj
• Rittenhouse Rž - Kupite ga tukaj
• Jim Beam White Label Bourbon viski - Kupite ga tukaj

Stari modni recept

Kot smo že omenili, je recept, ki ga uporabljamo v tej posebni funkciji mednarodnega dneva viskija, recept, ki ga je predstavilo Mednarodno združenje barmanov. Ta recept je bil desetletja izpopolnjen in je služil kot metoda za pripravo starodavnega koktajla. Najboljše od vsega je, da je zelo preprosta in enostavna za izdelavo. Tukaj je metoda za pripravo popolnega starodavnega koktajla;

1. Kocko sladkorja položite v kozarec za koktajle po starem;
2. Nasičite z grenčico;
3. Dodajte nekaj črtic navadne vode;
4. Mešajte, dokler se ne raztopi;
5. Napolnite kozarec z ledenimi kockami;
6. Dodajte viski;
7. Nežno premešajte;
8. Okrasite z rezino ali lupino pomaranče in koktajl češnjo (neobvezno).

Pogoste starodavne napake pri koktajlih

Čeprav starodavni recept obstaja že 150 let, to ne pomeni, da je brezhiben. Natakarji in domači miksologi so si različno uspeli prizadevati pri odkrivanju ikonične pijače. Nekatere najpogostejše starodavne napake imajo manj opravka z metodo in mešanjem same, več pa z izkušnjami. Na primer,

1. Staromodno steklo je bistveno. Ker je to koktajl, ki se meša v kozarcu za serviranje, imajo ravno stranske stene veliko razliko; ne potrebuje elegantne steklene posode.
2. Ne uporabljajte gazirane vode. Seveda, če želite stvari pomešati, se zmešajte z mehurčkastimi stvarmi, vendar ta tradicionalni recept zahteva preproste stvari.
3. Ne okrasite preveč. Vsi imajo radi veliko predstavitev, a koktajl Old Fashioned je prav to; staromodno. To je pijača, ki vpije prefinjeno eleganco in prefinjenost, ni potrebe po elegantnih zaključkih. Naj koktajl govori sam zase.

Ne glede na to, ali ste poznavalec viskija ali začetnik koktajlov, je naš Old Fashioned recept zagotovo navdušen nad množico ljudi. Preprosto, prizemljeno in polno okusa je popolno praznovanje, s katerim se bo 2021-2022 začel mednarodni dan viskija. Ne gre za spretnost, za Staro modno gre za prefinjenost. Kot bi rekel veliki Don Draper: "Naj bo preprosto, a pomembno".

Imate še vprašanja? Pokrili smo vas.

Splošna pogosta vprašanja

Kakšen viski morate uporabiti za staro modo?

Old Fashioned je treba vedno narediti z burbonskim viskijem. To je zato, ker uravnotežena mešanica koruznega, rženega in ječmenovega slada omogoča temeljne elemente koktajla.

Katera znamka burbona je najboljša za staro modno?

Čeprav lahko za staro modno uporabite kateri koli bourbon, je najbolje, da poiščete takšnega, ki ni preveč sladek, dovolj suh, da preseže kocko ledu in sladkorja in je dovolj močan. Bulleit Straight Bourbon Frontier Whisky, Buffalo Trace in W.L. Weller Special Reserve so vse dobre možnosti za uporabo kot osnovni burbon v starem stilu.

Kakšna je razlika med Manhattanom in staromodnim?

Old Fashioneds so narejeni iz burbonskega ali rženega viskija, grenčine Angostura in sladkorja (ali preprostega sirupa.) Ključna razlika med njima je v tem, da Manhattan uporablja sladki vermut, Old Fashioned pa navaden sladkor.