Tisti letni čas, ko preveč pijemo in obraz polnimo s čokolado, je spet pred nami, in odkrito povedano, ne bi moglo priti prej. Letos je bilo do zdaj malo odpisano, vendar to ne pomeni, da lahko velikonočni vikend izkoristite kar najbolje. Pozabite na družinske žare in lov na jajca, to je prava stvar, ko vino združite s čokolado. Če želite na posebno osebo narediti dober velikonočni vtis, se lahko zaradi dobro združene kombinacije vina in sladic počutite prefinjeno, elegantno in, upajmo, zmenljivo.
Tu je naših 5 najboljših izbir za vino in čokolado za veliko noč 2021-2022.
1. Citrusna bela čokolada in rose
Pozno jesensko popoldne je najboljši čas za vino, rosé pa je tisti dan. Ko gre za parjenje lahkega in hrustljavega roseja, je delo z naravno kislostjo ključnega pomena. Iz tega razloga se bo odločitev za čokolado z infuzijami dobro obnesla, vendar je pomembno, da aromo uravnotežimo z malo sladkosti. Temna čokolada se dobro obnese z agrumi, ni pa vedno v rosé -ju, zato je najboljša izbira prav bela čokolada. Priporočamo, da se odpravite na nekaj z malo ugriza, na primer na Grant Burge Sparkling Rosé.
To bogato vino je na nebu velikodušno z dekadentno kremastim občutkom v ustih. Uravnotežen je s hrustljavo kislostjo in živahnimi sadnimi okusi, zato so v kombinaciji s pikantno belo čokolado te sadne note poudarjene. Poleg tega peneča komponenta vina deluje kot popoln kompliment z mehurčki, ki odigra praznično naravo dolgega vikenda.
2. Mlečni čokoladni mandlji in Prosecco
Lahka in živahna kombinacija, mlečna čokolada z mandlji je kot nalašč za popoldansko pijačo. Kot dobra pašna deska se orehi, kot so mandlji, dobro obnesejo z živahnimi ne-agrumi. Za to klasično kombinacijo smo šli z Yarro Brun Prosecco. Ta Yarra Burn Prosecco, izdelan z grozdjem iz doline King, ima živahno in osvežujoče nepce, ki vsebuje note hruške, breskve in pistacije. Vino dobro deluje z mandlji, v kombinaciji s kremasto bogato teksturo mlečne čokolade pa so oreščki v vinu poudarjeni, kar ustvarja prijetno ujemanje.
3. Temna čokolada z malinami in Cabernet Savignon
Temna čokolada je prizanesljivo bogata, to je del razloga, zakaj so okusi ljubljeni po vsem svetu, zato, ko jo kombinirate z vinom, je pomembno, da ne pretiravate. Dodajanje subtilnih note sadja je lahko odličen način, da razkrijete živahnost čokolade brez preobremenitve z dekadenco. To veliko noč poskusite svojo najljubšo temno čokolado združiti s petelinko White Label Adelaide Hills Cabernet Sauvignon. Elegantno, suho rdeče vino srednjega telesa kaže namige mete, robidovega sadja in ribeza z voljnimi tanini na nebu. Obilne jagodne esence se dobro ujemajo s temno, bogato čokolado, vendar lahko vedno dodate več sadja ob strani za dodaten okus.
4. Mlečna čokolada s karamelo z morsko soljo in črnim pinotom
Vsi imajo radi mlečno čokolado. Super sladko in kremasto, za to je velika noč (razen vseh stvari o vstajenju). Mlečna čokolada dobi sladek in trajen okus zaradi visoke vsebnosti sladkorja. Ta prereže bogato, kremasto teksturo, da ustvari nežen oprijemljivo nežen zaključek. Ko parite mlečno čokolado, se vsekakor raje odločite za lahkotno do srednje bogato vino z značilnostmi zrelega sadja, da dodate malo kislosti.
Za veliko noč 2021-2022 smo šli s Hardysovim HRB Pinot Noir. To smo izbrali zaradi zrelega jagodičja, nežnih taninov in subtilne hrastovine. Namesto, da bi modri pinot združili z mlečno čokolado, smo se odločili za kombinacijo karamele z morsko soljo, da bi končni rezultat prinesli malo več ravnovesja.
5. Temna čokolada in viski
Ko polirate vino, je čas, da se premaknete na nekaj malo močnejšega in to velja tudi za čokolado. Kot smo omenili, je lahko temna čokolada zelo močna na paleti, zato je lahko kombinacija z okusom, ki se prereže, zelo učinkovit, še posebej, če se odločite za čokolado z več kot 70 odstotki kakava. Za to kombinacijo smo se odločili s klasiko, ki je 80 -odstotno kakavovo čokolado uskladila z viskijem Starward Nova.
V redu, zato vemo, da je to seznam seznanjanja čokolade in vina, a koga briga? Gre za okuse in ena kombinacija, ki je nikoli ne moremo mimo, je viski in temna čokolada. Gladki viski dobro deluje v kombinaciji z bogato, polno hrano. V tem primeru sladki in grenki okusi temne čokolade dopolnjujejo kompleksne note viskija, ki vodijo občutek toplega ustja do sladkega zaključka.
Združevanje čokolade s pijačo
Poglej, vemo, da je letošnja velika noč malce nepogrešljiva za romantiko, vendar ni razloga, da naukov, ki ste se jih naučili, ne bi mogli prenesti v resnični svet po pandemiji. Shranite te kombinacije čokolade, vina in viskija v mislih in pripravite svoje kombinacije okusov za vrhunsko doživetje datuma in noči. Lahko se nam zahvalite pozneje.
