V Penfoldsu je nekaj prirojeno dobrodošlega. Znameniti proizvajalec že več kot 175 let simbolizira moč odlične vinske kulture naše države in se giblje med dediščino in inovacijami. Od barve in teksture do načina, kako vsi zdrsnemo naprej po sedežih, ko se pojavi steklenica Grange, ne morete zanikati vpliva vinarja spodaj. Konec koncev je to več kot le Avstralija v steklenici, to je nedvomno Penfolds.
"Ko se pogovarjate z ustvarjalci, najvišje znamenje spoštovanja ne pomeni, da je njihovo delo odlično ali da vam je najljubše, ampak da je njihovo delo edinstveno njihovo," pravi Penfolds Senior Wineker, Steph Dutton. »Pomembno je ustvariti nekaj, kar stoji samostojno in je takoj prepoznavno. To smo storili s svojimi vini. "
Toda Penfolds ni blagovna znamka, ki bi se morala spopadati z lovorikami, in ravno zato je njen zadnji podvig navdušil ljubitelje vina.
Zbirka Penfolds California
Penfolds je svojo kalifornijsko ambicijo začel pred več kot dvajsetimi leti na hribih Camatta v Paso Robles in vstopil v regijo z enim namenom - prinesti najboljše sadje Južne Avstralije čez morje. Penfolds je oblikoval načrt za ustvarjanje zbirke, ki ni omejena na trto, mejo ali celino, in predstavil štiri nova kalifornijska vina, ki častijo najboljše na severni in južni polobli. Z uporabo filozofije večregionalnega nabave bodo vina napisala novo poglavje v knjigi blagovne znamke. Ta, ki ima za napisati veliko več strani v prihodnjih 175 letih.
V letih 1998–1999 so na kalifornijski zemlji posadili izbor najboljšega grozdja „Heritage Selection“ Penfoldsa iz južnoavstralske regije Magill in Kalimna Estate. Naslednja dva desetletja je odkrival najboljše zemljiške prakse za posestvo Camatta Hills, Penfolds je eksperimentiral s cenjenim apnencem, vendar steklenice niso bile nikoli komercialno sproščene.
Šele glavni vinar Peter Gago, višja vinarka Stephanie Dutton in vinar Andrew Baldwin sta na severni polobli ponovno vzpostavila odtis Penfoldsa na severni polobli, da je cenjena letina 2021–2022 končno postala resničnost.
"Zadnje, kar smo želeli, ko smo odšli v Kalifornijo, je bilo, da naredimo vse popolnoma enako kot v Avstraliji," pravi Dutton. "Namesto tega smo želeli temelje in slog, ki smo jih zgradili, vzeti domov in dodati te kulturne nianse, da bi ustvarili nekaj posvetnega."
Zdaj vidimo štiri izjemne kapljice, predstavljene v uvodni zbirki Penfolds California.
2021-2022 Kvantni koš 98 Cabernet Sauvignon
Naslov zbirke je Penfolds Quantum Bin 98. Pooseblja dvajsetletno prizadevanje, Quantum na novo opredeljuje izraz Vino sveta z močno mešalno anteno, ki razkriva vino, polno zgodovine in znanja. Služi kot močan izraz sloga mešanja zbirk in vodi v strategijo Penfoldsa, da išče note intenzivnega okusa, strukturnih taninov in enakih delov milosti in kompleksnosti.
Nos: Vsebuje aromatične gradnike, bogat slad, kostni mozeg in zrelo jagodičje. Kompleksni temno jagodičast spekter daje takojšnjo osredotočenost in na koncu še več pozornosti robidnicam, borovnicam in borovnicam.
Okus: Viskozna/marmorirana tekstura se združuje z umivanjem iz modrega jagodičja in film prepričljivo prekriva brbončice.
Barva: Globoko rdeča, škrlatna svetlost na platišču.
2021-2022 Posoda 149 Cabernet Sauvignon
S košem 149 se severna in južna polobla združita, da bi našla cenjen cabernet sauvignon iz doline Napa in rodovniški pas iz Južne Avstralije. Pooseblja taninske temelje in intenzivnost temnega sadja, ki se brezhibno drži "svetovnega" značaja.
"Ko pogledate našo filozofijo mešanja, nam daje dovoljenje, da pogledamo druge regije v Avstraliji in regije zunaj Avstralije," pravi Dutton. »Kalifornijci so znani po svoji odprtosti. Zdaj smo prišli na stopnjo, ko Avstralce vabijo k sodelovanju in tam lahko pride do rasti. Če bi bil kdo v iskanju odličnosti odprt, so to Kalifornijci. " Penfolds House Style je sestavni del koša 149, imena, ki izhaja iz odstotka južnoavstralskega cabernet sauvignona, sinergistično vtkanega v mešanico (14,9%).
Nos: Ledeni čaj (sladkost), kapre (slane) in francoski lak se olajšajo z omamnimi liki fermentiranih sodov in krepkimi oznakami Penfolds.
Okus: Klasično Penfoldovi po značaju, a popolnoma drugačni po strukturi. Fini, tesno povezani tanini zbudijo brbončice s presenečenjem z mentolom.
Barva: Svetlo temno rdeča
2021-2022 Koš 704 Cabernet Sauvignon v dolini Napa
Prežet s tradicijo vinarstva, Bin 704 poskuša posodobiti in na novo opredeliti cabernet iz doline Napa skozi objektiv Penfolds. "Če se premaknemo iz kvantnega v košaro 704, gremo od pogovora o mešanju do razprave o nečem, kar je izključno o čistosti," pravi Dutton. "Tisti učbeniški elementi cabernet, paradižnikovo uživanje, žajbelj, ko se pojavijo vsi ti okusi, je to najboljši cabernet."
Ob upoštevanju sortnih odtenkov, regionalnega bistva in svilu podobne teksture, vino negujejo v francoskih barikih za zorenje. Ime Bin 704 črpa navdih iz zrcalne podobe avstralske konjušnice Bin 407, vina, ki spoštuje tudi sortni izraz.
Nos: Okusni izrazi vodijo do naboja z rdečim mesom v slogu carpaccio, pečenim govejim mesom in blago poprsko skorjo, z lovorjevim listom in divjim timijanom.
Okus: Sprva nekoliko zadržani plodovi temnega caberneta se prenašajo iz nosu na brbončice.
Barva: Globoko rdeča
2021-2022 Posoda 600 California Cabernet Shiraz
Za Bin 600 je Penfolds uvažal dediščino izbranih potaknjencev iz cenjenih vinogradov Kalimna in Magill Estate v Južni Avstraliji in jih posadil na kalifornijska tla. Ime izvira iz prvotnega imena vinograda Camatta Hills, ranča Creston "600". Kar služi kot referenčna točka za začetek Penfoldsove kalifornijske poti.
Kot priznanje zgodovini Penfoldsa v kalifornijski regiji je v tej klasični mešanici cabernet shiraz značilno grozdje iz prvotnih potaknjencev vinske trte iz leta 1998. "Ideja je združiti cabernet in shiraz na način, ki bo dosegel vrhunec v popolnem vinu - tistemu, ki ima ločen začetek, sredino in konec," pravi Dutton.
Nos: Začimbe najdejo nageljnove žbice, žajbelj in kurkumo v takojšnji suspenziji. Pogovor se preusmeri na hladno kavno usedlino, surovo kokosovo jedrce in čaj iz jasmina
Okus: Sladki sladki koren srednjega telesa, poln močnega janeževega semena na hrbtenici, ki prispeva k glicerusni teksturi.
Barva: Bleščeče škrlatno, temno jedro.
Prihodnost Penfoldsove kalifornijske zbirke
Kaj se zgodi, ko združite priljubljeno ameriško vinsko regijo s senzibilnostjo avstralske ikone? V prvi vrsti kontroverze, vendar to ni nenavadno.
"Ko pogledate našo zgodovino, zlasti kar zadeva Grangea, to ni bilo lahko potovanje," pravi Dutton. "Bilo je polemik, vendar mislim, da v našem prostoru obstaja prostor za polemike."
Pravzaprav je bil prevzem teh oporo, ki jih je Penfolds zgradil v Avstraliji, in njihov prevoz le en korak v procesu. Zbirka California predstavlja več kot preprosto spremembo kulise.
"Gradimo za dolgoživost, s tem projektom in z našim kalifornijskim podvigom se o nas ne da pogajati," pravi. »Ko naredite peneče, vas bodo vedno primerjali s šampanjcem. Ko naredite pinot noir, vas bodo vedno primerjali z Burgandijo. Ko naredite cabernet sauvignon, vas nihče ne primerja z nikomer. To je edinstveno avstralsko bistvo in nekaj, kar je Penfolds zagovarjal v svoji zgodovini. "
Zbirka Penfolds California je na voljo od četrtka, 4. marca 2021–2022 na spletu, v vratih Penfolds Cellar Doors (Penfolds Magill Estate in Barossa Valley Cellar Doors), v izbranih trgovinah Dan Murphyja in izbranih neodvisnih vinih.
