Pretreseno ali premešano? Na zabavi si privoščite klasični koktajl gin Martini in zagotovo boste imeli vsaj enega prijatelja, ki bo potegnil to utrujeno vrsto. Kljub temu, kar 007 pravi, pravi recept za Martini ne bi smel zahtevati posvetovanja. Preprost, jasen in na videz nespremenjen že več kot 100 let, dober suh martini je en koktajl, ki bi ga morali obvladati vsi. Vprašanje se torej zastavlja, ali veste, kako narediti martini?
Kaj je Martini?
Martini je koktajl iz gina in vermuta ter na splošno okrašen z oljko ali limono. Eden bolj enostavnih sestavin v arzenalu mixologa, pijača je uspela popolnoma preseči tovarno in se prebiti v dnevne sobe po vsem svetu, da ne omenjam ikoničnega vohunskega filma ali dveh. Afiniteta britanskega tajnega agenta Jamesa Bonda do suhega martinija je bila opažena leta 1962 Dr. Ne,kjer dobi svojo srednje suho vodko martini s sobno postrežbo. Seveda vodka morda ni vedno izbira, vendar očitno 007 ni razlikoval.
V celotni seriji Flemingovih romanov in kratkih zgodb Bond popije 19 vodke in 16 gin Martinisov, poleg zdravega odmerka konjaka, šampanjca, ouza, bourbona, vrhunskega vintage vina, viskija in v enem očitnem primeru promocije izdelkov, Heineken . Toda za prave čistilce se zgodba o Martiniju začne skoraj pol stoletja, preden je uglajeni Škot kdaj privezal svojo obleko po meri.
Različice gin Martini so prisotne že stoletja, vendar je oblika, ki jo najbolj tesno povezujemo z današnjo pijačo, prvič popularizirana v dvajsetih letih 20. stoletja. Ta takoj prepoznavna pijača združuje londonski suhi džin in suhi vermut v razmerju 2: 1, premešan v mešalnem kozarcu s kockami ledu, z neobveznim dodatkom pomarančne ali aromatične grenčice, nato pa precedite v ohlajen kozarec za koktajle. Sčasoma so pivci spremenili svoje želje po okrasju v zeleno oljko, kar je Martini dalo ikonično estetiko.
»Martini kot koktajl vzbuja občutek razreda, priložnosti in seksi. To je tudi najpreprostejša pijača na planetu, "pravi James Irvine, kreativni direktor pijač iz gina pri destilarni Aussie Four Pillars Človek mnogih. »Martini je skoraj kot kava, vsak ima svojo prednost - mokro, suho, umazano, 50/50, na glavo, Churchill itd. Vse je odvisno od razmerja med ginom in vermutom. Ljudje živijo in umirajo po njihovem ukazu in ko so enkrat odkrili, je to edina pot. "
Kot upravičeno poudarja Irvine, ste slišali za nekaj različic, na primer za 'suhi martini'. To naročilo pijače je postalo neverjetno priljubljeno v tridesetih letih prejšnjega stoletja in kaže, da se vermut uporablja zelo malo. Druge različice, ki jih lahko vidite, vključujejo:
- Mokri Martini - Vsebuje več vermuta; 50-50 martini uporablja enake količine gina in vermuta.
- Martini na glavo ali obrnjeno - Ima več vermuta kot gina
- Umazani Martini - Vsebuje kapljico oljčne slanice ali oljčnega soka in je običajno okrašena z oljko.
- Popoln Martini - Uporablja enake količine sladkega in suhega vermuta
Kako narediti martini
Če ste se spraševali, kaj je v Martiniju ali kako ga narediti, je dobra novica. Čeprav pooseblja spolnost in prefinjenost, klasični recept za gin Martini še zdaleč ni zapleten. Eden najpreprostejših koktajlov v zaostanku pri natakarju, suh martini, zahteva zelo malo priprav in malo sestavin, a v tem je past. Z majhnim številom okusov za delo je ravnovesje ključno in vedeti, kako ga sestaviti, je umetnost zase.
»Martini je kot koktajl čista predstavitev vsote svojih delov. Če se džin ne pojavi na delu ali je vermut na polici od leta 2004, se boste imeli slabo, «pravi Irvine. "Uporabite odličen džin in hranite vermut v hladilniku! Sveže je najboljše in za zagotovitev tega je majhen trik trgovine v tem, da pred časom zmešate svoj džin in vermut z uporabo želenega razmerja. Tako boste dlje zagotovili stabiliziran koktajl, imeli boste tudi pripravljen Martini. "
Sestavine za martini
Če ste pripravljeni izboljšati svoje barmanske spretnosti, pojdite v omarico za pijače. Verjetno imate pri roki že polovico sestavin Martinija. Tukaj je vse, kar potrebujete za pripravo klasičnega gin martinija.
- Krepki, slani gin
- Kakovosten suh vermut, ni isti vermut, ki ga uporabljate v Negroniju
- Sicilijanske oljke
- Limone za lupljenje
- Olivno olje
Eileenin recept za gin martini
Irvine je delil tudi svoj najljubši recept za gin Martini in navedel sestavine za Eileen's Martini. Tukaj je tisto, kar potrebujete za začetek.
- 50 ml glinov oljčnih listov
- 20 ml Regal Rogue Daring Dry Vermouth
- Sicilijanske oljke
- Limone za lupljenje
- Cobram Estate EVOO
Ko zberete sestavine Martinija, je čas, da jih združite. Irvina smo pozvali, naj vsakič prvič pove svojo vrhunsko metodo za uravnoteženje ostrih okusov. Evo, kako narediti martini:
- Zmešajte gin in vermut v mešalnem kozarcu z ledom
- Mešajte 20 sekund
- Precedite v zamrznjen kozarec Martini
- Okras: Nekaj kapljic limoninega olja EVOO + po vrhu, steblu in dnu
- Postrezite s stranskim ramekinom iz sicilijanskih oliv.
Pogoste napake pri Martiniju
Kot že omenjeno, klasičnega koktajla Martini ni posebej težko obvladati, vendar to ne pomeni, da se ljudje ne zmotijo. Če prirejate zabavo in želite kar najbolje izkoristiti svoj seznam pijač, morate nekaj, in sicer Bondov nasvet. Po mnenju Irvina je treba Martini vedno mešati, ne pa pretresati. Skupna teorija kaže, da tresenje preveč prezračuje pijačo in moti okuse koktajla. Angleški dramatik Somerset Maugham je bil pogosto citiran, da je treba "martini vedno mešati, ne pa pretresati, da molekule čutno ležijo ena na drugi". Pravzaprav pretresen Martini sploh ni Martini.
Pravo ime za pretresen Martini je Bradford, kar kaže na variacijo klasičnega recepta. Očitno je James Bond spoznal svojo napako in za Casino Royale, filmska priredba Bondovega prvega pohoda v svet vohunjenja, super vohun naroči gin Martini, znan kot Vesper.
Kateri je najboljši gin za suh martini?
Vaš recept in vaša metoda sta umetnost, zdaj je čas, da izberete svoj strup. Irvine predlaga, da se odločite za nekaj velikega, krepkega, slanega in robustnega - popolno hrbtenico za Martini. Glede na to je tukaj seznam najboljših ginov, ki jih lahko uporabite za Negroni.
1. Robusten - Gin oljčnih listov s štirimi stebri
Irvinejeva osebna izbira za gin martini, ta žganje vsebuje oljčne liste in oljčno olje s posestva Cobram v severni Viktoriji. Aroma, okus in tekstura svežih oljk so osupljivi in opravili so eno leto poskusov, preden so dokončali recept za ta gin.
2. Klasika - Tanqueray
Eden najbolj znanih ginov na trgu, Tanqueray je odličen londonski gin v suhem slogu, ki se odlično ujema z vašimi željami po Martiniju doma.
3. Proračun - Beefeater London Dry Gin
Morda je to vaša prva izkušnja s pripravo Martinija ali pa ste na koncu proračuna za pitje. Kakor koli že, Beefeater London Dry Gin je spodobna alternativa, ki ponuja začetni pristop k ikoničnemu koktajlu.
4. Težak - štiri stebrični mornariški gin
Ta gin Navy Strength ni namenjen slabim srcem. Štiri stebre so napolnile ta botanični gin z 58,8 ABV, zaradi česar je idealen za rezanje ostrine vermuta.
5. Aussie - Archie Rose Signature Dry
Avstralska destilarna Archie Rose pobira nagrade levo, desno in na sredini. Če želite svojemu martinovemu receptu dati avstralski pridih, se odpravite po značilnem suhem ginu znamke in doživite 14 tradicionalnih avtohtonih rastlin.
6. Kompleks - Hendricks
Namesto običajnih lupin citrusov in brina Hendrick's Gin poudarja široko paleto okusov, kot sta vrtnica in kumara, kar daje subtilen učinek. Tu boste našli sladke in cvetlične okuse na površini.
Splošna pogosta vprašanja
Kaj je v Martiniju?
Martini koktajl je narejen z ginom in vermutom ter okrašen z oljčnim ali limoninim zvitkom.
Kaj suši martini?
Kar zadeva martini, "suho" pomeni, da je koktajlu dodano zelo malo vermuta. Tipično razmerje je 6 delov gina na 1 del vermuta, vendar "ekstra suho" pomeni, da boste dobili najmanjši vnos vermuta ali celo samo pranje stekla.
Ali je treba martini stresati ali premešati?
Kljub temu, kar pravi James Bond, je splošno sprejeta teorija, da tresenje pijačo preveč zrači. Zato je treba vse tradicionalne koktajle, na primer martini, mešati.
