Kako na ta dan Bastille pravilno odpreti in postreči šampanjec - Spletni dnevnik Men Life

Ko gre za šampanjec, vsi radi mislimo, da vemo nekaj o odpiranju in serviranju dobre steklenice. Na žalost to zaupanje prepogosto vodi do eksplozije izstrelkov iz plute na večerjah, rezultati pa niso lepi. Govorimo o polomljenih krožnikih, zaskrbljenih gostih in zadregi, ki bi se ji lahko izognili, če bi prebrali naš preprost vodnik za pravilno odpiranje in postrežbo šampanjca.

Čas je, da se usedete v Lewisa Hamiltona, ker niste na stopničkah, obkroženi z oboževalci in posadko. Zdaj ni čas, da se pokažete in pokrijete svoje goste v Brutu, saj je varno odpiranje in točenje steklenice šampanjca skrivna veščina, s katero bi se morali vsi resnično držati.

Všeč vam bo tudi:
Zbirka šampanjca, ki jemlje dih, bi lahko prinesla 10 milijonov dolarjev
Moet Hennessy kupuje 50% blagovne znamke šampanjca Jay-Z
Streljajte s pištolo za šampanjec Bubbly Blaster

Kaj je šampanjec?

Vsi smo že slišali za dekadentni padec in vemo, da ga običajno uživamo ob posebnih priložnostih, toda kaj je šampanjec? V svojem bistvu je šampanjec oblika penečega vina, vendar je to vse, kar mu je skupno, kajti čeprav je ves šampanjec penina, niso vsa peneča vina šampanjec. Torej, kaj naredi šampanjec, šampanjec?

Šampanjec se lahko imenuje le šampanjec, če prihaja iz regije šampanjec na severu Francije. Običajno je ta posebna oblika penečega vina narejena iz mešanice treh grozdja: chardonnaya, modrega pinota in pinota meunierja. V nekaterih primerih boste našli različne sorte, npr. Blanc de Blanc, ki je strogo chardonnay, in blanc de noir sorta grozdja strogo modrega pinota. Obstajajo tudi različne klasifikacije po regijah, vinogradih, letini in sladkosti.

Kaj je šampanjec v slogu "brut"?

Brut šampanjec je narejen iz posebnega grozdja, pridelanega v severni Franciji, vendar se razlikuje po lestvici sladkosti. Ta vrsta šampanjca je razvrščena kot "brut", kar v francoščini približno pomeni "suh, surov ali nerafiniran". Na splošno je Brut uvrščen med 'najbolj suhe' med vsemi šampanjci, narediti ga je treba z odmerjanje manj kot 12 gramov dodanega sladkorja na liter. Omeniti velja, da je to tudi najpogostejši slog penine.

"Brut" je standardni slog aperitiva, "Extra Brut" ali "Brut Nature" pa je najbolj suh, saj se doda nič ali zelo malo odmerka. Nedavno smo opazili trend, da se sladek šampanjec prelije po ledu … razgrajuje sladkor, «je dejala Courtney Tanser, vodja trgovinske službe NSW Vranken-Pommery.

"Ti šampanjci so bili posebej ustvarjeni, da se zlijejo z ledom in najdejo popolno ravnovesje svežine in sadne sladkosti," je dejala.

Doziranje je tehnična beseda za raven sladkorja v šampanjcu in je bolj vprašanje sloga in tega, kaj želi proizvajati mojster kleti Cuvée ali hiša šampanjca. Vse gre za dodelavo vina na brbončicah.

»Če imate raje sladek slog šampanjca, potem poiščite nalepko z oznako ekstra suho, sekundno, demi-sekundo ali doux, pri čemer je slednja najslajša.

Pommery je ena največjih šampanjskih hiš v Reimsu in proizvaja nekaj najelegantnejših in najkompleksnejših šampanjcev v slogu 'brut'. V preteklosti je šampanjec vseboval več sladkorja kot pločevinka koksa, dokler ni Madame Pommery leta 1874 ustvarila prvi šampanjec BRUT (suh / brez dodatnega sladkorja). Njihova najbolj priljubljena sorta 'Brut Royal' združuje skoraj štirideset različnih letnikov šampanjca in je odličen uvod v ta sorta. Millésimé je narejen iz sedmih 100 -odstotnih grandovcev, Cuvée Louise, najbolj rafiniran letnik, pa je mešanica treh najbolj občutljivih grand -ov.

Kako odpreti šampanjec

Naj se ne zmedemo, pokanje steklenice šampanjca, ki smo mu priča na stopničkah v sezoni Formule 1, Moto GP pa je zgolj za razstavo. Pravzaprav bi babica, če bi sploh poskušala takšen podvig na družinskem srečanju, skorajda padla s stola. Prav nič ni slabše od pošiljanja rakete iz plute v kuhinjski strop, zato raziščimo pravilen način odpiranja steklenice šampanjca.

Navodila

1. Sprostite kletko - 6/7 obratov jezička, dovolj, da ga sprostite na ustnici, držite roko.
2. Steklenico držite pod kotom - kot 45 ° bo pomagal pluti, da v naslednjem koraku ne eksplodira.
3. Zavrtite dno šampanjca - medtem ko steklenico držite, zavrtite dno (ne plute).
4. Pritisnite pluto/ kletko - pritisnite ravno toliko, da preprečite iztekanje plute.
5. Počakajte, da se pluta iztisne s pritiskom steklenice - pluta se bo pojavila z rahlim "fizzom".
6. Držite se za počitek - steklenico držite pod kotom nekaj sekund, da preprečite penjenje.

Opomba: Prepričajte se, da je šampanjec dobro ohlajen. To velja tudi za penino.

Kako postreči šampanjec

Kar zadeva postrežbo šampanjca na pravi način, je nekaj, kar je treba narediti in česa ne. Ti se lahko celo razlikujejo od države do države in od situacije do situacije. V tradicionalnih okoljih, zlasti v Franciji sami, je to pravi način za postrežbo šampanjca po mnenju strokovnjakov v Vranken-Pommeryju.

Kar zadeva postrežbo šampanjca, je "idealna temperatura med 8 in 10 stopinjami. Vsak hladilnik bo vplival na arome in s tem na vašo okusno izkušnjo. Toplejše od 10 stopinj in šampanjec bo videti "težji", kar pomeni, da bo alkohol prevladoval v svežjih aromah, "je dejal Tanser.

Navodila

1. Pripravite se - poskrbite, da je soba pripravljena za šampanjec, kozarci pripravljeni, nastavljena sobna temperatura.
2. Postrezite pri temperaturi med 8-10 ° C - nič hladnejšega in ne boste zaznali arom.
3. Steklenico pravilno odprite - sledite zgornjim korakom.
4. Steklenico držite za dno - nato razprite prste po telesu.
5. Nikoli ne držite stekla pod kotom - nato zapolnite pol poti za popolno izkušnjo.
6. Nikoli se ne dotikajte stekla s steklenico - vintage šampanjec je običajno prašen iz skladišča.
7. Vzdržujte - poskrbite, da imate na voljo vedro ledu ali rokav.

Opomba: Pommery priporoča, da steklenico vzamete iz hladilnika 15 minut, preden jo odprete.

Splošna pogosta vprašanja

Kako shraniti šampanjec?

Po mnenju strokovnjakov pri Pommeryju obstajajo štiri zlata pravila pri shranjevanju šampanjca - še posebej, če gre za poseben cuvée ali starinski šampanjec, ki ga želite starati. 1. Steklenico shranite vodoravno. 2. Nekje temno, zagotovo brez neposredne sončne svetlobe. 3. Stalna temperatura - kjer koli med 13 in 18 stopinj, če ni najvišjih in nizkih vrednosti. 4. Vlaga preprečuje izsušitev plute.

Katera je najboljša kombinacija hrane za šampanjec?

Po mnenju strokovnjakov iz Pommeryja sta Brut Royal NV in ostrige ali kaviar klasična, a nedvomno najboljša kombinacija! Če niste navdušeni nad ostrigami, se lahko odločite za nenavadno, a odlično kombinacijo - ocvrt piščanec. Tistim, ki se želijo združiti z nečim sladkim, priporočajo francoske macarone ali limonin pikant.

Všeč vam bo tudi:
Zbirka šampanjca, ki jemlje dih, bi lahko prinesla 10 milijonov dolarjev
Moet Hennessy kupuje 50% blagovne znamke šampanjca Jay-Z
Streljajte s pištolo za šampanjec Bubbly Blaster