Zakaj mi naslednji dan nekaj vina da možgane? Ali pa se to zgodi takoj po enem vinu. Ko začutiš, da ti rožnato kašo silovito vržejo v lobanjo kot debela piñata na rojstnodnevni zabavi … In zakaj se vsem mojim prijateljem zardevajo lica, kot da bi šli skozi neselektivno menopavzo? Ta 'maček iz rdečega vina' se vedno zdi nekoliko temnejši in bolj muhast od vseh drugih mačka. Kaj pa tiste mačka, ki ostanejo v temni sobi 12 ur, od kod prihajajo? Na ta vprašanja obstajajo odgovori!
Sulfiti / sulfiti
To je tisto, kar sem leta mislil, da je problem … Kupite poceni vino in maček se vam zdi slabši, iz neznanega razloga sem vedno mislil, da ima sranje vino več sulfitov. To ni vedno tako. Vina brez sulfitov pravzaprav ne morete dobiti, saj se sulfiti v določeni meri naravno pojavljajo v vseh vinih, vina pa se dodajajo tudi v antibiotike in za konzerviranje. Le zelo majhen odstotek svetovnega prebivalstva je alergičen nanje, na primer astmatiki, ki so občutljivi ali alergični na sulfite. Pravzaprav boste v zapakiranem mesu, v konzervirani juhi in marmeladi našli hujše količine sulfitov; jejte svoj pršut in marmelado ter pijte svoje vino, saj ta niso odgovorna za vaše možgane!
Ali je to KOLIČINA, ki jo porabim, oziroma KAJ porabim?
Medtem ko nežno odstranjujete pluto iz steklenice penfolds Grange iz leta 1996 in razmišljate o slastnih okusih, ki jih boste delili s svojimi najbolj vrednimi gosti na večerji, ali pijete 1, 2 ali 3 steklenice? Vsak požirek je zaklad in stane majhen zvitek 50 dolarjev, zato lahko spijete samo eno steklenico. Ali pa zapravljate 20 dolarjev Redmana Coonawarre, ki je enostaven za poslastico? Morda bi bilo celo 2 za 1 v trgovini s steklenicami #WINNING. Dražje je vino, manj verjetno je, da boste veliko pili a’hella. Razen če ste baler. V tem primeru si lahko naslednji dan privoščite kapljico vitamina IV, zato je mačka preteklost. Pijte poceni = pijte več = zdržite fizični maček. Draga pijača = ostanite treznejši = vzdržite finančni maček in upam, da se bo telesni maček zmanjšal. Oboje daj.
Tanini
Tanini so slastne in drzne ustvarjalnosti, ki nastanejo, ko so v postopek pridelave grozdnih kož, semen in stebel vključeni. So učinek sušenja na jeziku in dlesnih po požirku. Pomagajo vinu, da se stara, ustvarja strukturo, daje okus in so dobro znan vir antioksidantov. Tako so razlogi za vse te čarovnice, ki jih berete, takšen, da "lahko pijete rdeče vino, zdravo je". Rdeče vino je rdeče zaradi stika s kožo, zato ima vse rdeče vino tanine. Toda tanini se morda ne strinjajo z vami. Alergije na tanine so redke, če pa vam tudi temna čokolada in črni čaj (druga živila z visoko vsebnostjo tanina) povzročajo glavobol, sta lahko vaš sovražnik, zato se držite belega vina.
Raven alkohola
Med večerjo lahko spijete 3 kozarce vina. Toda 3 kozarci 14 -odstotnega alkohola Coonawarra Cabernet Sauvignon nad 8% nemškega kabinetskega rizlinga bodo močno vplivali na vašo raven alkohola v krvi in na to, kako se počutite. Belo vino pogosto vsebuje manj alkohola kot rdeče. S pitjem velikega lepega 14 -odstotnega alkoholnega vina bo to pomenilo, da ste v istem času porabili skoraj dvakrat večjo količino alkohola kot 8 -odstotni padec. Prav tako boste dodatno dehidrirani.
Sladkor
Cenejše vino vsebuje večje količine sladkorja. Več sladkorja porabite, več vode porabi vaše telo. Sladkor sesa vodo iz drugih delov vašega telesa in možganov … kar povzroči manjši glavobol. Da bi se temu izognili, se izogibajte strašljivemu/sadnemu/starinskemu škatlastemu vinu, sladkemu in polsuhemu vinu ter porabite nekaj več za večerno vino, saj bo v vašem vinu verjetno manj sladkorja. Masovno pridelano vino pogosto vsebuje več sladkorja, da izboljša okus in alkohol. In seveda PI VEČ VODE.
Histamini
Tu imamo morda svojega krivca! Histamini so naravni stranski proizvod procesa vrenja in fermentacije. Nekateri ljudje ne morejo presnavljati histamina in pogosto se pojavi alergijska reakcija, kot je zardevanje obraza ali glavobol. Histamini so najverjetnejši razlog za takojšnjo možgansko situacijo piñata, ki jo dobite zaradi rdečega vina. V rdečem vinu se pojavljajo na veliko višji ravni kot v belem vinu in šampanjcu, v nekaterih primerih merijo tudi do 200% višje kot v belem vinu. Zato skočite k svojemu kemiku in si privoščite nekaj antihistaminikov (tistih, ki niso zaspani, razen če želite zaspati v juhi), preden bi lahko bila vaša večerja … lahko spremeni igra.
Za rešitev glavobola
Izvedene so bile študije, ki potrjujejo, da bo uživanje vitamina B6 pred in po pitju pomagalo pri mačanju, zato poskusite. Morda boste želeli tudi zmešati svoje rdeče. Svetlejše rdeče barve, kot sta Gamay ali Pinot Noir, imajo manj taninov, Sangiovese in Tempranillo sta zmerno taninska, Cabernet Sauvignon in Nebbiolo pa visoka. Pred odhodom poskusite z antihistaminom. Ali pa poskusite belo za noč. Bodite pozorni na raven alkohola v vinu, zapisano bo na steklenici. Manj je bolje, če je šolski večer! Morda porabite malo več za kapljico, če bo vino manj sladkorja, se boste naslednji dan morda počutili bolje. Nekaj je gotovo, ena voda, eno vino je vedno dobro mesto za začetek in morda upočasnitev, potem ko ste sami polirali prvo steklenico.
O avtorju: Spoznajte Kate Peck. Od skromnih začetkov pri MTV je zdaj poročevalka za RPM, program Motorsport Network Ten's in prispeva svoje misli o vinu v Men Life Web Journal. Kate, ki je manijak v grozdju, je zaključila kvalifikacijo WSET3 in svojo živahno strast in svojo nalezljivo energijo prinaša v vznemirljiv svet vina.
Splošna pogosta vprašanja
Zakaj me boli glava zaradi poceni vina?
Poceni vina vsebujejo večje količine sladkorja. Sladkor vzame vodo iz drugih delov telesa in možganov, kar povzroči glavobol.
Ali vas sulfiti v vinu bolijo?
Sulfiti v vinu običajno niso vzrok za glavobole. Medtem ko imajo nekateri ljudje alergijo na sulfite, glavoboli niso pogosta alergijska reakcija.
