Življenje teži k temu, da vaše načrte pokvari. Vzemimo na primer zgodbo o Jean Aubineauju. Leta 1956 so nadobudni Francozi nameravali prevzeti vinograd njegove družine, ko pa je izbruhnila francosko-alžirska vojna, je bil Jean vpoklican. Kot eden redkih rekrutov, ki je znal voziti, se je znašel izbran kot šofer za generala. Jean je eno leto vozil generala, dokler ni bil leta 1957 častno odpuščen, kjer se je vrnil domov, da bi v Saint Simeuxu izdelal konjak Fins Bois. Zdaj, 63 let kasneje, ta konjak izdajajo Old Master Spirits.
Zanimivo je, da družina Abuineau še naprej upravlja vinograd z Jean-ovima sinovoma, Christianom in Jean-Paulom, ki sta zdaj pod nadzorom. Jean sam ne proizvaja več konjakov, vendar je še vedno znan po duhu, ki temelji na Kolombardi. Konjak pride skozi nos z notami pasijonke, ananasa, rdečega grozdja, medu, moscovado sladkorja, karamele, oreščkov in kančka škatle za cigare. V okusu vas pogostijo z okusi tropskega sadja, ananasovega gaziranja, roza grenivke, tangela, rožnatega popra, zvarjenega čaja, hrasta in rancia s srednje do dolgim zaključkom ananasa in sladkega hrasta. Konjak je polnjen z močjo sodi (47,6 odstotka) in bo omejen na le 70 steklenic.
"Ko je ekipa to odkrila v kleti gospoda Aubineaua, je v sodu ostalo le 35 litrov, kar je pomenilo, da smo lahko dali le 70 steklenic konjaka iz leta 1957," pravi soustanovitelj Old Master Spirits David Vuu Človek mnogih. "Naš 63-letni konjak Fins Bois iz leta 1957 je najstarejši žganj, ki je bil do zdaj samostojno polnjen izključno za Avstralijo."
Prva izdaja Old Master Spirits iz Melbourna, konjak Fis Bois iz leta 1957, se pridružuje konjaku Grande Champagne iz leta 1984, ki ga je destiliral Claude Hillaire in zorel 36 let v sodu. Po naravi dih jemajoči fantje iz Melbourna vedo, kako začeti posel. Vuu in svak Deni Kay s poudarkom na deljenju najboljših duhov z vsega sveta praznujejo zgodbe o trdem delu, ki je omogočilo te duhove.
"Oba sva ljubitelja konjaka, viskija in ruma v njegovi najčistejši obliki, naravnost iz sodi in neokrnjene," pravi Vuu. "Projekt strasti se je začel med pandemijo, z omejitvami potovanja in življenjem po" novem običaju " - želeli smo ujeti in deliti bistvo obiska destilarne ali domene v steklenico, povedati zgodbo za destilarno, kako je nastala in potovanje duha in sodi. Naš cilj je bil pokloniti se obrti, ponuditi "malternativo" za ljubitelje viskija in jo dati po dostopni ceni, da jo bodo ljudje lahko doživeli in uživali. "
Neverjetno prvo izdajo Old Masters Spirits bo na voljo za nakup od 1. septembra 2021-2022 na spletu. Steklenico 63-letnega konjaka Fins Bois iz leta 1957 lahko vzamete za 429 AUD, konjak Grande Champagne iz leta 1984 pa za 229 AUD.
