Leta 1808 je guverner Novega Južnega Walesa William Bligh ukazal, naj se rum imenuje "nezakonita ponudba", kar je verjetno sprožilo ogorčenje med prvimi naseljenci. K sreči so ti mračni časi za nami in rum teče kot reka. Te dni bi se vsak govor o nezakonitem razpisu nanašal le na istoimensko nagrajeno destilarno v Zahodni Avstraliji.
Illegal Tender Rum Co. ročno izdeluje majhne serije žganih pijač iz visokokakovostne deževnice in 100% avstralskih sestavin. Temno rjavi sladkor iz sladkornega trsa nadomešča melaso in dodaja bogat, značilen okus, za katerega Illegal Tender pravi, da ustvarja veliko boljši duh.
Če še niste slišali za Illegal Tender, je to zato, ker blagovna znamka obstaja šele od leta 2015, destilarna pa je na kmetiji v Dongari, približno 350 km severozahodno od Pertha.
Illegal Tender trenutno vsebuje tri žgane pijače - Spiced, 1808 Barely Legal in Distiller’s Cut. Začinjen sod je v enem sodu francoskega hrasta Shiraz iz francoskega hrasta Vasse Felix začinjen z enim mesecem in začinjen z 20 sestavinami, med drugim s kakadu slivo, limonsko mirto, kvandongom, divjo rozelo in wattleseedom.
1808 Barely Legal je druga izdaja. Njegovo ime se sklicuje na rumski upor leta 1808 in narava duha - sveža iz še vedno - komaj zakonita. Z dvojno destiliranim neleženim trsnim žganjem, ki uporablja najbolj kakovostne sestavine, kaže pravi znak kakovosti med destilarno in še vedno skozi globino okusa in značaja.
Najnovejša izdaja - Distiller's Cut se stara v srednje ogorčenih boksih francoskega hrasta Shiraz iz začetka leta 2016. Distiller's Cut je opisan kot prefinjen duh, ki zabava vaše brbončice, z izrazitimi okusi trsa, od rjavega sladkorja do maslene kreme Brule. . Rahel ugriz na zadnji strani grla kaže na shiraz sod, ki se uporablja za staranje. S 45% ABV naj bi bil najbolj gladek rum, ki ga boste z veseljem pili. Distillers ’Cut se sprosti v serijah, ki se ponavadi hitro prodajo.
Trije žganja iz ilegalnega razpisa so bili dobro sprejeti, zlasti v tujini. Vsi trije so bili nagrajeni z zlatom na kitajskih nagradah Wine and Spirit Value Awards.
Skromno destilarno ilegalnega ponudnika najdete v Dongari v zahodni Avstraliji. Steklenico žganih pijač lahko prevzamete na vratih kleti, na spletnem mestu Illegal Tender in pri Dan Murphys. V tvojem obrazu Bligh!
