Najbolj znan kot bourbonov začinjen bratranec, rženi viski sam po sebi naredi okusen požirek ali sestavino koktajla. Skladno s tem nobena poznavalska zbirka ni popolna, če ne vsebuje vsaj nekaj najboljših rženih viskijev. Od ameriškega rži do avstralskega viskija so to najboljša priporočila rženega viskija, ki jih lahko naredimo. In kaj so najboljši rženi viski, vprašate? Za odgovor ne poglejte dlje od našega zaupanja vrednega vodnika, kjer raziskujemo tega vsestranskega duha v vsej njegovi slavi. Poleg naštevanja vseh najboljših primerov-od Willet Rye do Rittenhouse-razložimo, kaj sploh je rženi viski. Potopimo se, kajne?
Morda vam bo všeč tudi:
Vodnik po najboljših destilarnah Avstralije
Oglejte si, kako nastane viski
Duh meseca marca 18 - George T. Stagg Jr. Barrel Proof Bourbon
Kaj je rženi viski?
Morda se tega ne zavedate, ko s soigralci vržete strele nazaj, vendar mora večina žganih pijač upoštevati nekatere stroge parametre, če bodo padli pod določeno zastavo. Ves burbon mora na primer izhajati iz drozge (to je mešanica osnovnih zrn), ki vsebuje vsaj 51% koruze. Poleg tega je treba ves bourbon odležati v novih, oglenih hrastovih sodih. Najboljše male serije in še več.
Podobno mora imeti rženi viski račun za kašo, ki je vsaj 51% rži. Mimogrede, rž je trdno zrno, ki ima številne lastnosti z ječmenom in lahko preživi ostre podnebne spremembe. Medtem ko nekaj ustreznih viskijev do 100%preklopi rženo številčnico, večina vključuje dodatna zrna, kot sta ječmen in koruza, s čimer popestrijo profil okusa. Tako kot burbonski viski mora tudi ves rženi viski zoreti v novih, oglenih hrastovih sodih.
Kaj naredi dober rženi viski?
Ker je le nekaj okusov popolnoma enakih, je vprašanje, kaj naredi dober rženi viski, odveč. Kljub temu se vrhunski rženi viski običajno spustijo gladko in dajo značilen nivo značaja, najslabši pa bodo povzročili znatno opekline in pustili neprijeten okus. Poleg tega je običajno stvar preferenc. Na primer, nekateri pivci raje imajo preveč začinjeno rž, drugi pa rž, ki uravnava note začimb in sladkosti. Medtem so cenejši rženi viski običajno najbolje postreči v mešani pijači (razen nekaj izjem), saj bodo zaradi pomanjkanja staranja verjetno ohranili nekaj toplote ali grenkobe.
15 najboljših rženih viskijev
1. Rit Rittenhouse
Destilarna Heaven Hill v poznih devetdesetih letih prejšnjega stoletja, rešena pred robom izumrtja, je Rittenhouse Rye nastala vse do razveljavitve prepovedi, ko je bila ena prvih novih založb, ki so odšle z vrat. Še vedno ustekleničen in star štiri leta, priznani duh uravnava bujne note temne češnje in vanilije s subtilnimi valovi začimb do popolnosti. Prav tako osupljiva je neprekosljiva cena, zaradi česar je ta vrhunski rženi viski zmagovalec na vseh možnih frontah.
Dokaz: 100 Dokaz
Barva: Mahagonij
Starost: 4 leta star
2. Pikesville 6 let
Destilerija Heaven Hill ohranja uspešnice, ki prihajajo s 6-letnim naravnim rženim viskijem Pikesville, založbo z več kot 120-letno zgodovino. Od leta 1982 se ta priljubljeni žganja destilira na kraju samem v Kentuckyju, leta 2015 pa je prejel kakovostno nadgradnjo z daljšim staranjem in večjo dokazljivostjo. Danes je ta vrhunski rženi viski močnejši, okusnejši in bolj cenjen kot kdaj koli prej, čeprav je še vedno precej ugoden.
Dokaz: 110 Dokaz
Barva: Bled baker
3. Majhna serija družinskega posestva Willett
Še ena oznaka, ki ima za seboj veliko zgodovine (kot v več kot 120 letih), je Willett leta 2012. nadaljeval s proizvodnjo lastnega destilata. Rezultat je ta relativno mlad, manjši serijski viski, ki daje robusten okus in drzen rob. Preprosto povedano, Willett Rye je najpomembnejši izraz med izkušenimi pivci in je vreden vašega časa. Nepogrešljiv v naših priporočilih rženega viskija.
Dokaz: 126 Dokaz
Barva: Plameni bron
Starost: 4 leta star
4. Thomas H. Handy Sazerac Rž
Ta izjemen duh, ki je dobil ime po natakarju, ki je ržen viski prvič zamenjal žganje pri pripravi Sazerca, zlahka spada med najboljše ržene viskije, ki jih boste kdaj poskusili, ob predpostavki, da lahko dejansko dosežete steklenico. Dejansko kot del zbirke Buffalo Trace Antique Collection Thomas H. Handy Sazerac Straight Rye Whisky izide le enkrat na leto in ga ponavadi takoj pograbijo. Neprerezan, nefiltriran in ustekleničen naravnost iz sodčka, nagrajeni duh jaha na toplem valu karamele, cimeta, nageljnove žbice, mete in kandiranega sadja ter za seboj pušča sled začimb in muškatnega oreščka.
Dokaz: 129.2 Dokaz
Starost: 6 let star
5. Rž Sazerac 18 let
Druga redka zver iz antične zbirke Buffalo Trace, Sazerac Rye 18-Year-Old, je dobila ime po znameniti ustanovi v New Orleansu, kjer so izumili "prvi ameriški koktajl" (znan tudi kot Sazerac). Ta vrhunski rženi viski, star 18 let, okupa brbončice v topli kopeli iz hrasta, usnja, začimb, cimeta, popra in vanilije. Z drugimi besedami: dobrodošli v okusni deželi.
Dokaz: 90 Dokaz
Starost: 18 let
6. Van Winkle 13-letna družinska rezerva rži
Medtem ko se ukvarjamo z duhovi, ki jih ni mogoče najti, bi lahko uvedli tudi najredkejšega izmed njih: Van Winkle 13-year-old Family Reserve Rye. Več kot le težko ga je najti, to je tudi eden najboljših rženih viskijev, ki jih lahko poskusite. Od globoke bakrene barve do gladke, a bistvene teksture do izvrstnega okusa je Van Winkle Rye kot nekaj iz najbolj divjih fantazij ljubitelja viskija. Vso srečo pri doseganju steklenice. Je priljubljen, a tudi precej redek.
Dokaz: 95.6 Dokaz
Starost: 13 let star
7. Russellova rezerva 6 let
Staran v zoglenelem št. 4 sode, ki jih je nato ročno izbral mojster destilarje divjih puranov Eddie Russell (s pomočjo očeta Jimmyja), bi lahko ta 6-letna izjava zelo dobro predstavljala uprizoritev rženega viskija, kljub samo 51 drog % rži. Natančneje, slavni duh postreže z začimbami in ga pogosto primerjajo s rženim kruhom. Uravnotežijo te zrnate okuse so gladke note melase in hrasta. To ne bo nujno najboljši rženi viski, kar ste jih kdaj poskusili (čeprav bi zagotovo lahko bilo), vendar se bo zlahka uvrstil med najbolj dosledne, zanesljive in cenovno ugodne.
Dokaz: 90 Dokaz
Barva: Zlata bronasta
Starost: 6 let star
8. Rž George Dickel
Če iščete dober rženi viski po neverjetni ceni, ste ga našli tukaj. Kot rezultat kaše iz 95% rži in 5% sladnega ječmena je George Dickel Rž obarvan z začimbami začinjenega žita in opečenih žit, medtem ko se namigi popra in vanilije prepletajo v telo in iz njega. Zmešajte ga s kančkom ingverjevega aleja, da naredite veliko večjo stvar.
Dokaz: 90 Dokaz
Barva: lahki baker
Starost: govorice so stare okoli 5 let
9. Angel's Envy Finished Rye
Tu je tako značilen duh, da je med puristi praktično kontroverzen. Da bi ločili njihovo rž od črede, jo Angel's Envy konča 18 mesecev v starinskih sodih z rumom. Zato izraz ohrani popolnoma edinstven in saden profil, ki v primerjavi s standardno, začinjeno hrano izgleda kot naravnost avantgardna. Če ignorirate zaskrbljujoče, boste odkrili zapleten in sladek srk, ki se med sladico najbolje spusti. Naša priporočila ne bi bila popolna brez angelske zavisti.
Dokaz: 100 Dokaz
Barva: toplo rožnato zlato
10. High West dvojna rž
Ko govorimo o eksperimentalnih žganih pijačah, se High West s sedežem v Utahu ne boji poskusiti skoraj vsega pod soncem, ko gre za mešanje. V skladu s tem Double Rye blagovne znamke združuje 2-letni rženi viski (iz destilata MGP) in 16-letni rženi viski (iz destilarne Barton) za edinstven učinek. Rezultat je kompleksen duh, ki resnično strelja na vse jeklenke, z uravnoteženimi plastmi sladkorja, začimb, rastlin, lupin citrusov in cimeta, ki krožijo po vsakem požirku. Zaključitev posla je presenetljivo nizka cena.
Dokaz: 92 Dokaz
Starost: Od 2 do 7 let
11. Rž srečanja na High West
Prav tako ugledna kot High West Double Rye je ena od vodilnih izjav založbe, Rendezvous Rye. Tokrat High West združuje 6-letni rženi viski s 16-letnim rženim viskijem do odmevne popolnosti. Čisto žgnite žganje ali ga uporabite kot osnovno sestavino v enem najboljših Manhattanov, ki vam bo kdaj prišel čez ustnice. Odlična stara kombinacija, ki ima vsakič neverjeten okus.
Dokaz: 92 Dokaz
Barva: temno rdeč jantar
12. Žvižgajoči prašič 10 let
Tako kot številne sodobne založbe (vključno z nekaterimi na našem seznamu) je bil tudi Whistle Pig nekoč izpostavljen ognju, ker je destilat nabavil drugje, nato pa se je obnašal, kot da bi vse proizvedel interno. Na to rečemo: koga briga, če je rezultat tako dobrega okusa kot ta 10-letni naravni rž? Resnično priznani rženi viski blagovne znamke bi lahko sprva prihajal iz Kanade namesto iz Vermonta, vendar to ni pomembno, ko vam zdrsne po grlu in vam na poti prinese vse vrste čudovitega okusa. Tale vas bo stalo, vendar je vredno.
Dokaz: 100 Dokaz
Barva: jantarno zlato
Starost: Star 10 let
13. Bookerjevo 13 let
Če bi imeli na voljo približno 300 USD, si vsekakor vzemite steklenico Booker's Rye in se pripravite na intenzivno vožnjo. Proizveden v izjemno omejeni ponudbi, priznani duh osvaja brbončice z drznimi piki začinjene rži in bogatimi valovi kremaste sladkosti. Dekadent je operativna beseda tukaj, ljudje.
Dokaz: 136.2 Dokaz
Barva: temni baker
Starost: 13 let
14. Stari Overholt
Dober rženi viski ne more biti veliko ugodnejši od Old Overholta, nosilca v barih po vsem svetu. S koreninami, ki segajo v leto 1810 (zaradi česar naj bi bila najstarejša ameriška etiketa viskija, ki stalno deluje), ta izjava o dediščini ponuja okus brezčasne tradicije po ceni, ki je prelepa, da bi jo zavrnili. Naj bo vaša nova sestavina klasičnih koktajlov, kot je Old Fashioned. Najboljši rženi viski za staro modo? To je najboljši kandidat.
Dokaz: 80 Dokaz
Barva: zlato
Starost: star približno 3 leta
15. Michterjev US 1 Barrel Strength Rye
Michterjeva morda prihaja iz Pensilvanije, vendar to ne pomeni, da ne morejo ponuditi niti peklene rži iz Kentuckyja. V ta namen je Michterjev US 1 Barrel Strength Rye popoln omamljalec, ki daje kremaste note pikantnega sadja skupaj z rahlo hrastovim zaključkom. Ta izjava je dražja od povprečne cene, a je tudi eden najboljših rženih viskijev na svetu.
Dokaz: 103 Dokaz
Morda vam bo všeč tudi:
Vodnik po najboljših destilarnah Avstralije
Oglejte si, kako nastane viski
Duh meseca marca 18 - George T. Stagg Jr. Barrel Proof Bourbon
Splošna pogosta vprašanja
Kateri je najboljši rženi viski?
Nekateri najboljši rženi viskiji so Rittenhouse Rye, Van Winkle 13-year-old Family Reserve Rye, Russell's Reserve 6 Year in High West Double Rye.
Kaj je posebnega pri rženem viskiju?
Rženi viski mora imeti najmanj 51% rži, ki je trdno zrno, ki lahko preživi ostro podnebje. Rženi viski mora odležati v novih, oglenih hrastovih sodih.
