Za mnoge od nas bo okus Bundaberg ruma vzbudil enak spomin: neustrašen, mladostniški požirek razvpitega šampanjca iz sladkornega trsa, pomešan s koksom, čemur ne sledi veliko drugega. Marsikomu pravzaprav sam vonj Bundyja lahko odpre poplave oblikovalske nostalgije in vrne noči, preživete v Križu, na plesiščih in v barih. Za mnoge druge je to še vedno pijača po izbiri, naj bo v pločevinki ali postrežena; po službi ali za posebne priložnosti.
Za mnoge iz prejšnje kategorije Bundy imbiber pa je rekel, da je spomin pogosto dovolj, da jih zaprisežejo vse življenje. Njegova edinstvena aroma, endemična za lokalno melaso, ki se uporablja pri njeni proizvodnji, ki se skozi proces destilacije prenaša do končnega izdelka-dovolj, da užali njihovo olfaktorno občutljivost, kadar koli ponudite steklenico dobrih stvari. In ponavadi vse zaradi enega ali dveh usodnih srečanj.
Zaznavanje je že zelo dolgo časa, da je Bundy le nekaj drugega kot Queenslandov borilni sok; najbolje hraniti za B&S žoge in ute zbiranje. Če želite koktajl, bi bilo najbolje, da posežete po kubanskih stvareh, in če nameravate svoj rum popiti čisto, potem raje poiščite kaj drugega.
Toda to je le dojemanje, voljna konstrukcija in tista, za katero so se ljudje v destilarni Bundaberg zelo potrudili, da bi jo spremenili. Ker morajo vse stvari dozoreti, je Bundy v zadnjem času doživel preporod in njihovi najnovejši izdelki niso namenjeni zaslužku pozornosti unovčenih boganov pri steklenicah; osvajajo mednarodne nagrade.
Pred sedmimi leti je bila sprejeta zavestna odločitev, da se lotimo izdelave različnih izdelkov v destilarni Bundaberg, ki ponosno sedi na bregu reke Burnett v Bundabergu v Queenslandu. V carinska skladišča so bili uvedeni novi sodi iz krajev, kot sta Douro na Portugalskem in Jerez v Španiji. Prinesli so tudi sodi iz ex-bourbona iz Kentuckyja in nekdanje škotske sodi iz Škotske, da bi Bundy začeli dodelavati v različnih vrstah hrasta; poskus v okusu, ki bo v naslednjih nekaj letih prinesel bistvene spremembe v njihovih obsežnih prostorih.
Celoten proces je prinesel najem škotske kemičarke Sarah Watson, ki je začela nov pristop k australskemu duhu.
Rezultat je zbirka Master Distillers Collection, paleta izdelkov, ki se brez sramu izogibajo okovom tradicije, hkrati pa sprejemajo prakse iz tujine, da ustvarijo novo linijo rumov, ki so si prislužili mesto na ponosni hrbtni plošči ali omari za žgane pijače. Skratka, Bundy je odrasel.
Bundaberg Rum se na istem mestu proizvaja od leta 1888 in do nedavnega se je zelo malo spremenilo. Kljub dvema požaroma v začetku 20. stoletja, ki sta oba uničila objekte, je blagovna znamka ostala ena izmed najbolj prodajanih žganih pijač v Avstraliji in tudi v velikem številu, če upoštevate, da v bistvu skrbi predvsem za domači trg. Kjer so druge blagovne znamke ruma v zadnjih letih dosegle mednarodni uspeh zahvaljujoč svetovnemu porastu kulture koktajlov (in s tem tudi prodaje), je Bundy v Avstraliji ostal zelo avstralska pijača, ki so jo pili Avstralci (čeprav jim je mednarodna pozornost naklonila v obliki več nagrad).
Bundaberg Solera, krema Bundyjevega novorojenega pridelka vrhunske ponudbe, je pred kratkim zmagala v kategoriji najboljši temni rum na nagradah World Rum Awards. To je zelo velik posel. Prvič, svetovne nagrade za rum veljajo za najbolj cenjene mednarodne nagrade za rum. Drugič, vsako leto je kategorija zapolnjena z nekaterimi največjimi imeni v svetu ruma, vključno z vnosi iz krajev, ki destilirajo rum, še preden je bilo znano, da je mesto Queensland (vsaj za ljudi, ki so kaj vedeli o rumu).
Preobrazba iz blagovne znamke z govorečim polarnim medvedom v tisto, ki je med duhovnimi sodniki na svetovnem prizorišču pridobila naklonjenost, ni naključje, vendar je morda najbolj impresiven le uspeh v kratkem času. Bundaberg Underproof (ali Bundy UP za večino svojih zvestih privržencev), klasična kvadratna steklenica z rumeno oznako, ki je že dolgo napojnica za tradicije in študente, je še vedno isti Bundy, kar je bil kdajkoli. Toda njeni mlajši bratje (ki so, ironično, starejši dlje) so blagovno znamko razstrelili na drugo ozemlje in poznavalci imajo razlog za veselje.
Obisk Bundaberga
Bundaberg je tako tipično »Queensland« kraj, kot bi pričakovali. Bogata, rdeča vulkanska tla se razprostirajo ob straneh ulic in hranijo številne poljščine, ki rastejo na širšem območju. 30 odstotkov svežega sadja in zelenjave v državi dejansko izvira iz tega dela Queenslanda, takšna je kakovost tal in doslednost njenih pridelkov.
Toda v Bundabergu je sladkorni trs kralj in tukaj ga gojijo ogromno. In čeprav ga pošiljajo v rafinerije, ki ga hranijo na ikoničnih železniških vagonih, ki vozijo po tirih, značilnih za trsno deželo, za proizvodnjo sladkorja, je melasa tista, ki gre v destilarno Bundaberg, da proizvede neuradni uradni duh naše države. Železniške proge potekajo ob straneh ceste po vsem tem slikovitem delu sveta in zlahka si je predstavljati, da delovanje tega procesa pred več kot sto leti ni bilo tako različno.
Destilarna Bundaberg je sama prejela številne turistične nagrade za celovite in velikodušne vodene oglede, ki segajo od dostopa do muzeja na kraju samem do ponudbe mešanja lastnega ruma, kjer goste vodijo skozi zapleten postopek izbire ruma, in dobili priložnost, da ustvarijo svojo mešanico. Dejansko lahko gostje za 250 AUD dobijo popolno doživetje, vključno z ogledom same destilarne, ki se konča z mešanjem, dvema steklenicama lastne formule, da vzamejo natisnjene etikete po meri in vse-in nekaj pijač nato v baru za dobro mero.
Nekateri obiskovalci so ljubitelji rumeno označenega duha, ki romajo, da bi proslavili svojega najljubšega duha v njegovem rojstnem kraju, morda pa je popotnik, ki bi imel največ koristi od izkušenj, ki jih ponuja znano in prijazno osebje Bundaberga, oseba, ki ne ve dovolj nič od duha ali pomena te posebne znamke v Avstraliji.
Bundaberg je za mnoge več kot le pijača. To je kraj, njegova blagovna znamka, praznovanje, nočni izhod, naslednji dan je pogosto boleča glava. Toda prebrisan prehod blagovne znamke v kategorijo vrhunskih žganih pijač je dal tistim, ki so pred manj kot desetletjem zaigrali na svoji novi smeri, razlog za praznovanje, Avstralci pa so razlog, da so ponosni na blagovno znamko, ki se je iz podeželskih pubov prenesla v trendovske salone za koktajle. zelo kratek čas.
Nedavne nagrade (številne) Bundaberg Rum
Bundaberg rum: Solera
• 2021-2022 - Natečaj vina in žganih pijač v San Franciscu: dvojna zlata medalja
• 2021-2022 - natečaj New York Wine & Spirits: dvojna zlata medalja
• 2021-2022 - World Rum Awards: najboljši temni rum na svetu
• 2021-2022 - Natečaj vina in žganih pijač v San Franciscu: zlata medalja
Bundaberg Rum: rezerva za majhne serije
• 2016 - World Rum Awards: najboljši zlati rum na svetu
• 2015 - natečaj za vino in žgane pijače v San Franciscu: najboljši temni/ zlati rum v razstavi
• 2015 - natečaj za vino in žgane pijače v San Franciscu: dvojna zlata medalja
Bundaberg Rum: Mešalna izdaja
• 2021-2022 - Mednarodni izziv žganja: zlata medalja in pokal degustacije ruma
• 2016 - World Rum Awards: najboljši rum na svetu
• 2016 - World Rum Awards: najboljši temni rum na svetu
• 2016 - natečaj New York Wine & Spirits: dvojna zlata medalja
Bundaberg Rum: Vintage sod majhne serije
• 2021-2022 - World Rum Awards: Avstralski najboljši temni rum
Pisatelj je odpotoval v Bundaberg kot gost Bundaberg Rum.
