Odlično pivo in odličen viski sta dve stvari, ki jih noben spoštujoči Irac ne more zavrniti, vendar so najboljši irski viski veliko več kot le lokalna tekoča poslastica. Zaradi neverjetnega oživljanja svetovne priljubljenosti v zadnjih treh desetletjih je "voda življenja" Smaragdnega otoka ostala najhitreje rastoči duh na planetu. Posledično je zdaj irskih blagovnih znamk in destilarn viskija več kot konec 19. stoletja. Natančneje, na Irskem deluje 18 destilarn in še 16 jih je na poti.
Medtem pa nekaj najboljših irskih viskijev dejansko proizvaja le majhna peščica destilarn. Ali to pomeni, da imata dva izraza iste destilarne vedno enak okus? Ne, saj se lahko vse od drozganja do proizvodnih metod do zorenja še vedno razlikuje. Kljub temu vse skupaj ustvarja dobre malenkosti.
Če govorimo o dobrih malenkostih, tradicija destiliranja viskija na Irskem sega vse do irskih menihov iz 12. Pravzaprav je beseda "viski" irskega izvora (pomeni zgoraj omenjeno frazo-poglejte, če jo najdete). Če zanemarimo zgodbe o poreklu, se morda sprašujete: kaj po proizvodnji in okusu razlikuje irski viski od recimo burbona ali škotskega? Na to vprašanje odgovorimo, preden se potopimo v najboljše irske blagovne znamke viskija, ki jih lahko najdete. Pripravite se na slast.
Morda vam bo všeč tudi:
Vodnik po najboljših destilarnah Avstralije
15 najboljših rženih viskijev, ki jih lahko dodate v svojo omaro s pijačami
20 najboljših burbonskih viskijev
Kaj je irski viski?
Skoraj vse podzvrsti viskija so v skladu s strogimi predpisi, irski viski pa ni izjema. Najprej in predvsem mora biti destilirano in zorjeno na Irskem (no, duh). Drugič, mora izhajati iz drozge sladnih žit s polnovrednimi zrni drugih žit ali brez njih, ki je bila fermentirana z delovanjem kvasa, destilirana pri ABV največ 94,8 odstotka in stara vsaj tri leta v lesene škatle. Nastala žgana pijača mora imeti najmanj 40 odstotkov ABV.
Obstajajo različne vrste irskega viskija, ki so naslednje: enojni lonec, enosladni, enozrnati in mešani. Če se na etiketi pojavi beseda "single", to pomeni, da je bil viski v celoti destiliran na kraju samem v eni destilarni. Enosladni viski je bil v celoti izdelan iz sladnega ječmena v loncu.
Viski enojni mirni viski je bil izdelan (v loncu brez posode) iz mešanice sladnega ječmena in nesladkanega zrna. Enozrnati viski, ki dejansko lahko izvira iz različnih zrn, je narejen iz neprekinjene destilacije v koloni ali iz Coffeyja in se najpogosteje uporablja v mešanicah. Mešani irski viski predstavlja mešanico zgoraj omenjenih vrst.
Ker je večina irskih viskijev trojno destiliranih in narejenih iz različnih zrn, so v primerjavi s povprečnim škotskim ali bourbonom ponavadi lažji po okusu. Poleg tega irske destilarne med proizvodnjo skoraj nikoli ne vsebujejo šote, kar pomeni, da v žganju običajno ni dimljenih elementov. Na splošno so irski viskiji gladki, zrnati, malce oreški in nekoliko sladki.
Seveda lahko pri preskakovanju enega izraza na drugega odkrijete veliko razlik, kar nas pripelje do najboljših irskih znamk viskija.
15 najboljših znamk irskega viskija (brez posebnega naročila)
1. Tuljenje
Destilerija Teeling, opremljena s tremi bakrenimi posodami, se je odprla leta 2015 in postala prva nova destilarna v Dublinu v več kot 125 letih. Ustanovili so ga družina Teeling-prejšnji lastniki destilarne Cooley-ki še naprej uporabljajo Cooleyjeve zrele zaloge, medtem ko na mestu starajo svoj destilat. Izjava Small Batch je vsekakor zanesljiv srkalec, toda Teeling Single Grain nam je zares odprl oči in okusil to čudovito oznako. Od Single Grain pričakujte kremaste note čokoladnega mleka in le pridih začimb proti cilju.
Ustanovitelj: Jack in Stephen Teeling
Leto Ustanovitve: 2012
Lokacija: Dublin
2. Jameson
Bolj kot najbolj priljubljena irska znamka viskija na svetu (s precejšnjo maržo) je Jameson ena najbolje prodajanih etiket. Resno, poskusite najti bar na planetu, ki ne drži pri roki Jamesona-upamo si. Presenetljivo pa je dosledna raven kakovosti in pitnosti, ki jo prinaša vodilna izjava založbe, kljub vsej tej množični proizvodnji.
Pričakujte gladke in opečene note sladnega ječmena z namigi sladkorja. Če presežemo to, zanimivih izrazov ne manjka. Seveda ne morete narediti nič narobe, če poberete 18-letnico. In če se počutite eksperimentalno, poskusite serijo Caskmates, ki je rezultat programa izmenjave med Jamesonom in različnimi pivovarnami piva.
Ustanovitelj: John Jameson
Leto Ustanovitve: 1780
Lokacija: Dublin
3. Bushmills
Bushmills zaradi zadrževalne licence iz prejšnjega obrata trdi, da je najstarejša destilarna z licenco na svetu. Je tudi eden najboljših na Irskem in ponuja vrsto priljubljenih mešanic in priznanih enojnih slad. 10-letni samski slad je saden, poln in sladek, 21-letni samski slad pa je v bistvu tekoče nebo. Vodilna mešanica blagovne znamke je medtem cenovno dostopna in zanesljiva.
Ustanovitelj: Hugh Anderson
Leto Ustanovitve: 1708
Lokacija: Bushmills, okrožje Antrim, Severna Irska
4. Rdeči dojki
Ko boste naslednjič v baru, prosite fanta na desni, da poimenuje njegov najljubši irski viski, nato pa fanta na vaši levi. Kvota sta oba rekla Redbreast. To je zato, ker ta izjemno priljubljena blagovna znamka prinaša naravnost izjemen izdelek, čeprav bo stal nekaj več kot vaš povprečni dram.
12-letna moč sodčka je eden najmočnejših irskih viskijev, ki jih lahko poskusite, in tudi eden najboljših. Če boste imeli srečo, da poskusite 21-letno gosto telo medu, šeri in žita, morda nikoli več ne boste gledali na alkohol na enak način. Da, vse prihaja iz iste destilarne, ki proizvaja Jameson, vendar ne pomislite niti za trenutek, da ta še vedno irski viski v loncu ne kroji svoje okusne poti.
Leto Ustanovitve: 1903
Lokacija: Okrožje Cork
5. Zelena pega
Tu je še en sam irski viski, ki prihaja iz iste destilarne kot Jameson, a kljub temu dosega svoj odmev. Odležano in zorjeno v kombinaciji sodov iz ex-bourbona in ex-šerija, Green Spot postreže z gostim vonjem vanilije in toffeeja skupaj s čudovitim okusom po sadju. Ustvarjen je za dublinski Mitchell & Son, zato je le eden od dveh viskijev, ki jih posebej proizvaja in prodaja neodvisen trgovec z vinom na Irskem. Preprosto povedano, nič takega ni.
Leto Ustanovitve: 1903
Lokacija: Cork, Irska
6. Pisateljeve solze
Ta relativno nova oznaka, ki predstavlja mešanico enojnih mirnih in enosladnih viskijev, se pokloni dolgi irski zgodovini briljantnih, bednih pisateljev. Lahko bi pričakovali, da bo na okusu ostro, vendar je ravno obratno. Pravzaprav bi pisateljske solze lahko bile najlažje pitje irskega viskija, ki vam je kdaj prišel čez ustnice.
Ustanovitelj: Bernard in Rosemary Walsh
Leto Ustanovitve: 1999
7. Tullamore D.E.W.
Druga najbolj priljubljena irska znamka viskija na svetovnem prizorišču, Tullamore D.E.W. ima zgodovino vse do leta 1829. V ospredju svoje ponudbe je Tullamore D.E.W. Izvirna, okusna mešanica, ki je starala in dozorela v sodčkih iz ex-bourbona in ex-šerija. Za nekaj bolj edinstvenega poskusite 12-letno posebno rezervo ali 15-letno trilogijo. Veseli boste, da ste to storili.
Ustanovitelj: Michael Molloy
Leto Ustanovitve: 1829
Lokacija: Tullamore, Irska
8. West Cork
Obstaja velika verjetnost, da niste slišali za West Cork, vendar je ta neodvisna destilarna v kratkem času prišla daleč. Izjave, kot je 10-letni samski slad, so tople, opečene in sladke. Pri dokazovanju 124 prihaja mešanica Cask Strength, ki je močno povezana z močjo in okusom. Čeprav vam trenutni portfelj blagovne znamke ne bo nujno zmedel, ga je enostavno raziskati.
Ustanovitelj: Denis McCarthy, Ger McCarthy, John O'Connell
Leto Ustanovitve: 2003
Lokacija: West Cork, Irska
9. Connemara
Ustvarjen v destilarni Cooley, vodilni enojni slad Connemara je med redkimi olupljenimi irskimi viskiji na trgu. Kot taka prinaša dovolj dima po nosu in nebu. Prisotne so tudi note medu, ječmena, čokolade in soli. Če iščete nekaj drugačnega od standardne irske cene, ste to našli tukaj.
Ustanovitelj: John Teeling
Leto Ustanovitve: 1987
Lokacija: County Louth
10. Hyde
V Hydejevem asortimanu boste našli viski iz nekaterih najboljših destilarn Irske, ki jih znamka osebno zaključi v starih hrastovih sodih. Nič ni hladno filtrirano, kar pomeni, da lahko pričakujete naravne okuse, teksture in barve. No.1 Presidents Cask Sherry Finish je nedvomno najpomembnejša izjava blagovne znamke. To je čisti enojni slad iz destilarne Cooley, ki se stara v sodčkih iz ex-bourbona in konča v sodih iz nekdanjega Oloroso Sherryja.
Ustanovitelj: Hyde družina
Lokacija: Okrožje Cork
11. Grad Knappogue
Kaj je bolj irskega kot blagovna znamka, imenovana po zgodovinskem gradu? Ta blagovna znamka je grad Knappogue in ne vsebuje več legendarnih požirkov. Med njimi sta 16-letna končana šeriška in 12-letna zrela burbonska sod, ki sta zaradi tega trojno destilirani in brezhibno gladki. Blagovna znamka zasluži tudi točke za svoje priznane izdaje v omejeni izdaji, na primer Private Selection Master Destillerja 1994.
Ustanovitelj: Mark Edwin Andrews
Leto Ustanovitve: 1966
Lokacija: Okrožje Cork
12. Midleton
Blagovne znamke, kot so Jameson, Redbreast in Green Spot, izvirajo iz destilarne Midleton, ki ponuja svoje omejene izdaje. Najnovejši izraz založbe je Midleton Very Rare 2021-2022, vrhunska mešanica, ki je tako odmevna, kot se sliši. Ustvarjen v čast zaslužnega mojstra destilerja Barryja Crocketta, je eden najboljših irskih viskijev, ki jih boste kdaj poskusili, ob predpostavki, da lahko steknete steklenico.
Ustanovitelj: James, Daniel in Jeremiah Murphy (bratje)
Leto Ustanovitve: 1825
Lokacija: Midleton, okrožje Cork
13. Pooblastila
Powers Gold Label je bil prvi irski viski, ki je bil stekleničen, in (nekoč) najbolje prodajani viski v državi. Zahvaljujoč nedavnemu ponovnemu zagonu se je legenda vrnila in verjetno tako velika kot kdaj koli prej. Powers 12-letna izdaja Powers John's Lane je prav tako koristna, kot kaže vse priznanje, medtem ko oživljena Powers Gold Label zagotovo ni za kaj posmehovati. Ne glede na to, kaj izberete iz te ikonične blagovne znamke, pričakujte, da bo šlo gladko in okusno.
Ustanovitelj: James Power
Leto Ustanovitve: 1791
Lokacija: Irska
14. Tihi človek
Naj vas ne zavede mehko ime, saj The Quiet Man Superior Irish Whisky Blend prinaša velike vtise. Nekoliko nova igra, ta nagrajena etiketa je do leta 2021-2022 zorela viskije iz drugih destilarn. Končno je The Quiet Man pripravljen ponuditi trojno destiliran viski iz lastnih posod, pri tem pa ohraniti gladke teksture in zapletene okuse, po katerih je postal znan.
Ustanovitelj: Ciaran Mulgrew
Leto Ustanovitve: 1983
Lokacija: Derry, Irska
15. Keltski sod
Kar se je začelo kot ena največjih prodajaln alkoholnih pijač na svetu, je zdaj ime za nekaj resnično redkega in okusnega soka. Potem ko se je Celtic Whisky Shop v Dublinu uveljavil na drobno, je začel stekleničiti vrhunske viskije iz destilarn veteranov pod oznako Celtic Cask. Izkušeni srkači prisegajo na izraze, kot sta Cuig Deag in Ocht 8 Single Malt 1991. Oh, koga se hecamo? V skupini ni slabe izdaje. Seveda so cene visoke, vendar dobite tisto, za kar plačate, to je nekaj najboljšega viskija na Irskem. Njam.
Ustanovitelj: Ally Alpine
Leto Ustanovitve: 2003
Lokacija: Dublin
Morda vam bo všeč tudi:
Vodnik po najboljših destilarnah Avstralije
15 najboljših rženih viskijev, ki jih lahko dodate v svojo omaro s pijačami
20 najboljših burbonskih viskijev
Splošna pogosta vprašanja
Kateri je najboljši irski viski?
Bushmills, Hyde in Redbreast so nekateri najboljši irski viskiji, ki jih lahko kupite.
Kaj je cenovno ugoden irski viski?
Bushmills je cenovno ugoden in zanesljiv irski viski.
Kaj naredi irski viski edinstven?
Irski viski v svoji mešanici uporablja sladni in nesladen ječmen, kombinacijo sestavin, ki je edinstvena od katerega koli drugega viskija.
