Tom Baker in Philip Moore sta dva prebivalca Sydneyja, ki sta samozavestna ljubitelja "vsega, kar kava in pijača". Dvojica je leta 2012 imela vizijo, da si kavo privošči v večernih urah, zato so predstavili blagovno znamko likerja za hladno stiskanje z imenom Mr Black. "V Avstraliji imamo radi kavo in radi pijemo," pravi Baker, "a tega nihče ni združil." Baker in Moore sta zdaj s svojo kavo Negroni pristala, da bosta to kombinacijo ponudila kot koktajl v steklenici.
Če želite ustvariti liker iz kave, začnete z uporabo različnih kavnih zrn, ki so izbrana glede na njihov okus in njihovo sposobnost, da se skupaj ohladijo. Za kavo Negroni je gospod Black izbral tri različna zrna. Prvi je brazilski fižol Arabica, ki prinaša tradicionalno francosko pečenko, ki je lažja od sodobne pečenke in ponuja svež okus. Drugi fižol je etiopski džimmah, ki daje srednje pečenko s sadnimi, toffee in čokoladnimi okusi. Končni fižol je fižol Papa Nova Gvineja, ki ima citrusni okus, podoben pomarančni marmeladi. Ta fižol gre pri postopku hladne ekstrakcije pri zelo nizkih temperaturah, kar ustvarja manj kislo zvarko in ne vsebuje nobenih umetnih arom ali konzervansov. Ko je zvarka pripravljena, jo zmešamo z Moore's Day Gin, Campari in sladki vermut. Nastala pijača je grenka in sladka, s kavo iz ljubezni.
"Težko boste našli primernejšo pijačo, da se poslovite od dneva in pozdravite večer," pravi gospod Black. "Popoln sončni lastnik," gospod Black Coffee Negroni je polnjen s 22,2 -odstotnim ABV -jem in je na voljo v steklenici po 500 ml. Priporočljivo je, da pijačo postrežete čez veliko kocko ledu z okrasjem citrusov. Gospod Black Coffee Negroni stane 49 dolarjev.
