Glendaloughhov 25-letni single malt viski ni "samo redek, ampak edinstven." Zakaj? Ker je to prvi irski single malt, ki je zrel v sodu iz irskega hrasta. Po mnenju Glendalougha in kolikor jim je znano, v irskih hrastovih sodih nikoli ni bil star še en single malt viski. Ta poseben viski je trojna destilacija lesa, ki je bila najprej odležana v sodčkih iz ex-bourbona, nato pa preseljena v začinjene sodi Oloroso Sherry, nato pa končana v sodih iz deviškega irskega hrasta.
Glendalough je ustanovilo pet prijateljev iz Wicklowa in Dublina, ki so imeli vizijo oživitve destilarne na Irskem. Na Irskem je dobra tradicija destiliranja obrti, vendar je v novejši zgodovini ta praksa izginila. V 18. in 19. stoletju je bilo na Irskem krepko več kot 200 destilarn z licenco-in to ne šteje stoječih fotografij brez licence, ki so bile v praksi. Proizvajali so najrazličnejše žgane pijače, vključno z viskijem, džinom, absintom in poitinom, tradicionalnim irskim destilatom, ki so ga izdelovali v zelo majhnih lončkih, podobnih mesečini. Žal so te destilarne začele izginjati, vse do danes je ostalo le še majhna peščica. Pet prijateljev za Glendaloughom se je odločilo, da zapusti vsakodnevno službo in se odpravi v hribe, kjer bi lahko zgradili svojo obrtno destilarno.
Sodi, uporabljeni za 25-letni enojni slad, so bili izdelani iz ameriškega belega hrasta za ex-bourbon in španskega hrasta za Oloroso. Deviški irski hrastovi sodi so bili narejeni iz dreves, posekanih v gorah Wicklow. Nastali okus združuje "razkošno sladkost" iz ameriškega hrasta, "drzne, okrogle okuse" španskega hrasta in "živahno zadnjo besedo" iz irskega hrasta. Vsak od teh okusov je "jasno razločljiv po kronološkem vrstnem redu zaradi izjemne gladkosti. 24-letni Single Malt je omejen na samo 1800 steklenic in je označen kot 420 EUR.
