V dobrem viskiju na skalah je nekaj nedvomno rafiniranega. Lahko bi bila subtilna predstavitev, ki omogoča, da preprostost duha nedvomno zasije. Morda se zdi, da sončni zahod zajame svetlobo in se odbije v vse dele kristala, ki ga obdaja. Karkoli daje viskiju mističnost, le redki lahko zanikajo kulturni pomen pijače, vendar niso vsi ljubitelji. Za nove pivce viskija ali tiste, ki niso padli v čar drama, lahko oster, oster duh ponudi nekaj precej bolečih spominov.
»Za večino ljudi, ki priznajo, da ne marajo viskija, če jih vprašate za prvič; pogosteje kot ne, boste ugotovili, da to ni bila zelo prijetna izkušnja, "se šali Brendan McCarron, vodja zorenja pri ikoni škotskega viskija The Glenmorangie Co. "Običajno jih vprašaš," kako si to pil? "In skoraj vedno je odgovor:" oh, nekdo mi je dal, tega nisem hotel, zato sem kar se da hitro odletel. " To je čustvo, s katerim se lahko vsi povežemo. Vsako osebo je vsaj enkrat v življenju izdala alkoholna pijača in le redko se odločimo odpustiti. McCarron pa meni, da tudi če bi vaša prva izkušnja z viskijem pustila kisel okus v ustih, to ne bi smelo biti dovolj za prekinitev razmerja. Pravzaprav za nove pivce viskija nikoli ni bilo boljšega trenutka, da bi dobesedno vstopili v duh.
McCarron bi vedel. Vodja zapadlih zalog je v podjetju Glenmorangie od leta 2014, saj je več kot desetletje nabiral delo s finim viskijem. Z Brendanom smo se pogovarjali o petih največjih mitih, ki se jim zdijo novi pivci viskija.
1. Temu ne morete dodati ničesar
Izkazalo se je, da se je vaš oče zmotil, dodajanje stvari v viski ne bo pokvarilo okusa. Namesto tega McCarron pravi, da gre vse za izkušnjo. "Ne hitite, dodajte vodo," pravi. »Če želite, potem ko ste dodali vodo, potem dodajte led in poglejte, kako se spreminja in razvija. Navsezadnje le tri sestavine sestavljajo vse te različne stvari, zato je dodajanje celo subtilnih elementov lepa umetnost. "
McCarron pravi, da številni novi trendi ljudem pomagajo razumeti zapletene okuse viskija. »Eden od trendov, ki sem jih opazil, je, da se ljudje z viskijem lotevajo; ob dolgih koktajlih. Highballs je res velik in traja že nekaj let, a zdi se, da postaja vse večji. "
2. Moraš iti sam
Smešno je razmišljati, a ko govorimo o finem viskiju, le redko pričara družbene podobe. Na viski redno gledamo kot na pijačo samote ali samorefleksije, v kateri boste uživali sami v času tihega razmišljanja. Toda v resnici je viski duh praznovanja. "Viski je nekaj, kar si lahko delite med prijatelji," pravi McCarron. "Spomnim se, ko ste bili mladi, bi imeli viski samo po budnosti, poroki, posebnem dogodku ali praznovanju, vendar se to razmišljanje spreminja."
Eden glavnih razlogov, da se novi pivci trudijo prodreti v viski, je, da ne vedo, kaj počnejo. Ta ideja, ki jo morate sami raziskati, kupiti, vzorčiti in razmisliti, je zastarela malenkost. McCarron pravi, da je pot do odkrivanja vašega idealnega okusa tista, ki bi jo morali uživati z drugimi, po možnosti z nekom z malo znanja.
"Če imate dovolj časa in ljudem podarite nekaj zgodovine in nekaj očitnih okusov, ki jih lahko pričakujete, ne da bi jim povedali, kakšen bo okus, bodo zagotovo bolj uživali," pravi. "Če ste mladi, niste prepričani o tem in poskušate vstopiti v viski, vedno rečem, namesto da ves denar porabite za eno steklenico viskija, pojdite v res kakovosten bar za viski, se razložite natakarju, razložite, kakšen denar imate in ga prosite, naj vam ponudi vrsto stvari, ki jih lahko poskusite. Ljudje, ki danes delajo v viski barih; njihova izobrazba je izjemna. "
3. Starejši enako boljši
Seveda smo vsi slišali, da viski snob v našem krogu prijateljstva govori o svojem novem 25-letnem škotu. In čeprav ni mogoče zanikati, da lahko močno zrel viski proizvede nekaj fantastičnih okusov, ni vedno primer, da so starejši enaki. Ko gre za začetnike, ki pijejo viski, je lahko pravzaprav ravno nasprotno.
Vodja zorenja delnic Glenmorangie meni, da je to morda najtežje razbiti mit o viskiju. "Pojem viskija za začetnike se bo za vsako paleto nekoliko razlikoval," pravi. »Če šele začenjate, se ne lotevajte nečesa zelo redkega, nečesa, kar je zelo staro in ne iščite nečesa, kar je trdno. Nekaj, kar je v obdobju 10-12 let, bi bilo prvo mesto, kamor bi šel. "
4. To je moška pijača
"Ta me spravi v nor," se smeje McCarron. »Ljudje so vedno govorili, vendar mislim, da se stereotipni pristop k pitju spreminja. Spomnim se, ko sem bil mlajši, so rdeče vino videli moško pijačo, belo vino pa žensko; kakšna neumnost je to. "
McCarron pravi, da kot moški ali ženska, ki pijeta viski, ne smete skrbeti za videz. Palete se od osebe do osebe razlikujejo, zato domneva, da boste videti bolj moško, ker spijete moč sodčka, ni vedno res. Za nove pivce viskija prvak Glenmorangie predlaga nekaj bolj dulceta, ki bi vzbudil apetit. "Med 40 in 46 odstotki alkohola je najpomembnejše mesto, nato pa lahko začnete dodajati vodo, da jo nekoliko znižate," pravi.
5. Za vsakogar je viski
Predvsem pa obstaja en mit o viskiju, ki ga McCarron drži višje od drugih. »Ves čas slišiš. Za vsakogar je viski, le da ga še niste našli; ni povsem res, "pravi. Namesto tega je pomembno, da razkrije, da razumete, za kaj gre za viski, ki ga delate in vam ni všeč. Verjetno boste, ko boste razumeli svojo paleto, bolje odkrili ujemajoče se okuse.
"Obstaja nekaj načinov za to," pravi McCarron. "Če poznate nekoga, ki ima malo informacij, vam vedno pomaga. Če lahko razložite razliko med mešanico in singlom, jih popelje na to pot. Ena najboljših stvari, ki jih lahko naredite, je poskusiti stvari. Če lahko poskusite klasično zrel viski v burbonski posodi, viski, ki je večji na šeriju, in viski, ki je dimljen, lahko začnete govoriti o tem, kakšen okus imajo in kakšne palete jim ustrezajo. "
No, dobra novica za nove pivce viskija; Glenmorangie je pravkar izdal svojo ekskluzivno ponudbo Traveller's Exclusive, ki vsebuje le tiste.
Ekskluzivna ponudba viskijev Glenmorangie Traveller
Ta izbor, ki je izšel ta mesec, je na voljo izključno prek brezcarinskih prodajaln in vsebuje tri lepo izdelane single malt viskije; vsak ponuja potovanje skozi starost, teksturo in opombe. Ekskluzivna ponudba Traveller’s Exclusive se začne najprej s sporazumom Glenmorangie; saden in bogat 12-letni viski, ki se poroči z sodi iz burbona in Oloroso šeri, da ustvari bogat bronast zaključek. Pijači bodo opazili debel, viskozen občutek v ustih, ki se konča s kapljanjem nežnih začimb, rjavega sladkorja in vanilije. Glenmorangie Accord je filtriran po hladnem in polnjen s 43% ABV, zaradi česar je dobro v McCarronovem idealnem območju dokazov.
Naslednja na seznamu je Glenmorangie Elementa; pikanten in globok 14-letni viski, končan v novih zoglenelih hrastovih sodih. »Ko uporabljate deviški ogljen hrast, ste običajno uporabljali sodčke iz ex-bourbona. Industrija bourbonov v Ameriki bo vsakič uporabila povsem novo sod, nato pa jih prodala in uporabili jih bomo, ker to ustreza našemu zorenju, "pravi McCarron. "Ta začne svoje življenje v ex-bourbonu in nato konča v popolnoma novem ogljenem hrastu, zato ga popelje z vanilijo, smetano, sadjem in začimbami." Glenmorangie Elementa ima izrazito začinjen občutek v ustih, ki mu takoj sledi čokolada z okusom ingverja in pečene breskve, ki se konča s suho pikantnostjo, da izniči sladkost.
Zadnji viski v ekskluzivnem asortimanu Glenmorangie Traveller je Tribute. Glenmorangie Tribute, pikantni in zaokroženi 16-letni viski, narejen iz šarže duhov dediščine, je redek odmik od norme za škotsko ikono. "Običajno dimljeni viskiji prihajajo le iz nekaterih destilarn in zelo, zelo znano Glenmorangie nima šotnega dima," pravi McCarron. »Pred šestnajstimi do sedemnajstimi leti je moj šef začel igrati in polagati nekaj zadimljenih serij Glenmorangie in rezultat je Tribute. Ta steklenica je približno pol zadimljena in napol ne dimljena, ljudem ne želimo razstreliti glave. " Prefinjen dim se na nosu sreča z notami vanilije, značilne travnate note in z najmanjšim pridihom limone in pomaranče. Od tam okus prekajene vanilijeve kreme sije skozi klasično sladkost Glenmorangie, nato pa zaključi z rahlim pridihom šote ter dodatnimi citrusnimi notami in hrastovim dimom.
McCarron je dejal, da je nova ponudba odlična uvodna točka za tiste, ki se želijo prebiti v svet viskija. »Že več kot 175 let je Glenmorangie pionir v procesu destilacije, zato smo rodili nekaj najbolj znanih viskijev na svetu. Ta nova ponudba prinaša vse te izkušnje, ročno jo je izdelal dr. Bill Lumsden, naš direktor destilarne, priprave viskija in zalog viskija, in jaz z našo strokovno ekipo za ustvarjanje viskija. To je zagotovo priklic moškim iz Taina, ki so prišli pred nami in so svoje sposobnosti prenašali iz roda v rod. "
Ekskluzivna ponudba Glenmorangie Traveller's je zdaj na voljo v Sydney Duty Free in vključuje The Accord (103 USD), Elementa (120 USD) in Tribute (154 USD).
