Leta 2012 je Tomer Botner živel v soseski Florentine na jugozahodu Tel-Aviva. Tam je Botner ustanovil Florentinske kuhinjske nože. Od takrat se je preselil v Barcelono v Španiji, vendar so njegovi noži še vedno eni najboljših na trgu.
Botner je specializiran za oblikovanje in izdelavo kuhinjskih nožev, na katere se lahko zanesejo kuharji. Noži in drugi kuhinjski pripomočki, ki jih podjetje izdeluje, so bili včasih izdelani v majhnih serijah, pogosto omejeni na le 100 do 200 kosov, zdaj pa je vsak narejen po naročilu, da vsakič ponudi storitev po meri. Vsak predmet je ročno sestavljen in nato ročno dokončan. Noži so narejeni v sodobnem dizajnu, zaradi česar so skupaj z visoko kakovostjo noži zelo iskani pri ljubiteljih rezil, ki čakajo na seznam do tri mesece, da ga dobijo.
"Po vsem svetu sem videl naraščajoče zanimanje za kuhanje, zlasti v televizijskih oddajah in družabnih medijih, zato sem se odločil, da bom svojo zadnjo tezo osredotočil na nekaj, kar je povezano s kuhinjo," pravi Botner, ko se spominja svojih dni, ko je delal šola za inženiring in oblikovanje izdelkov v Izraelu. »Želel sem orodje in ne zapletenega stroja, ker sem si želel, da bi ga z osmimi meseci, ki sem jih imel za dokončanje projekta, naredil sam. Tako sem končal z izdelavo nožev. " Botner je svoj proces dokumentiral na družbenih medijih, Instagram pa je njegove slike objavil na svojem uradnem blogu. "Moj telefon je v bistvu eksplodiral zaradi zahtev po tem. Moral sem sestaviti čakalno listo brez znanja in izkušenj, kako narediti nože v tej količini, vendar sem bil odločen, da to uresničim. " Botner je za začetek poskušal uporabiti Kickstarter, a ker je izdeloval nože, so to zavrnili. Botner se je obrnil na IndieGoGo in zbral 10.000 dolarjev, ki jih je uporabil za ustanovitev florentinskih kuhinjskih nožev. Botner je od tistega skromnega izvora odprl ateljejsko trgovino in lastno delavnico, a čeprav je lokacija drugačna, so nekatere stvari ostale enake, in sicer kakovost in povpraševanje.
Fotografija: Salva Lopez
