Nahaja se na bregovih reke Murray na jugu NSW, Corowa je majhna, a priljubljena turistična past, najbolj znana po svojih kleti. Verjetno najbolj zanimiva zgodba, ki je prišla iz regije v zadnjih letih, vsaj za naše bralce, je zgodba o zgodovinskih nepremičninah, prodanih po smešno nizki ceni, in o tem, kaj so novi lastniki storili s to nepremičnino.
Bilo je leta 2009, ko sta Neil in Dean Druce kupila zapuščeno mlinico Corowa Flour Mill za nizko in nizko vsoto 1 USD. Vsekakor zveni kot ukraden, čeprav je desetletje prej dediščina vlade NSW to mesto uvrstila, Corowa pa ima le 5500 prebivalcev, tako da tudi brez navedbe dediščine ni bilo razloga, da bi kdo vdrl in razvil zemljo. V pravem podjetniškem duhu so se Druces odločili, da bodo mlinu moke povrnili nekdanjo slavo in spletno mesto spremenili v prvo destilarno viskija v Corowi.
Prvič odprt v dvajsetih letih 20. stoletja, je Corowa Flour Mill odigral pomembno vlogo v lokalnem gospodarstvu in izvažal moko po vsem svetu. Sčasoma je reka Murray popustila in mlin je bil prisiljen zapreti, do leta 1970 pa mu je prenehalo veljati. V naslednjih štiridesetih letih je mlin večkrat zamenjal lastnika, vendar je ostal neuporabljen, dokler Druci niso predali sijočega zlatega dolarja in prevzeli lastništvo .
Druci so bili resni glede svojega viskija in prihodnjega poslovanja, zato so potovali med Tasmanijo in Škotsko, da bi se naučili orodja trgovine. Na Tasmaniji so delali z Bill Lark iz destilarne Lark, ki je slučajno "boter" avstralskega viskija. Na Škotskem je Dean sodeloval s Kilchomanom, takratno novo destilarno, da bi dobil predstavo o tem, kako gre za začetek destilarne iz nič.
Maja 2015, po težkih obnovitvenih delih v mlinu, sta bila očetova in sinova ekipa končno pripravljena na proizvodnjo viskija pod imenom Corowa Distilling Co. Prostor za destilarno je bil postavljen v nekdanjem skladišču silosa.
Corowa Distilling Co je bila odločena, da bodo svoje bakrene posode ročno izdelali v Avstraliji, v upanju, da bodo pripravili resnično avstralski viski. Končno so našli obrtnika v Griffithu, približno 250 km severno, so naredili dve bakreni posodi po meri, ki sta bili postavljeni pred prvotno ročno izdelano 18-metrsko opečno steno iz 1920-ih.
Ko sta imela materiala, sta Neil in Dean zaposlila glavnega destilarja Beaua, ki je za svojo ikonsko pričesko bolj znan kot "Dreaded Distiller".
Marca 2016 je bilo podjetje Corowa Distilling Co končno pripravljeno položiti svoj prvi sod viskija. Po prvi seriji so eksperimentirali tako, da so proizvedli veliko viskija, ne da bi imeli pravo predstavo, kako se bo to izkazalo.
Avgusta 2021–2022 je Corowa Distilling Co., po dveh letih in pol, izdala 320 steklenic svoje prve serije, primerno poimenovano „First Drop”. Izdelek je bil razprodan v manj kot 24 urah, zato so takoj uvedli drugo serijo.
V 7 do 8 mesecih od prve kapljice je Corowa Distilling Co. že do sedme izdaje, odziv pa je bil večji, kot so si lahko predstavljali.
Corowa Distilling Co. se nikoli ni zanimala za množično proizvodnjo viskija, raje je ostala butična blagovna znamka. V prostorih za degustacijo je zabava, če pa ne najdete poti do Corowe, je več viskijev na voljo za nakup na spletu.
Vključujejo eno posodo "Mad Dog" Morgan, poimenovano po bushrangerju, ki je hodil po regiji Corowa, in steklenice Bosque Verde, viskija iz pristaniškega sodčka in drugo izdajo Corowe.
Slike - Sue Davis Photography
