Tasmanijska destilarna Lark je spustila omejeno serijo viskija z enim sladom, ki je bila nekoč v Wolf of the Willows Porter Barrels. Viski je primerno poimenovan "The Wolf Release" in je omejen na le 382 steklenic. Zdaj je na voljo skozi vrata Larkove kleti in izbrane lokale po vsej Avstraliji, vključno z Eau De Vie, Melbournom in Sydneyjevo gostilno Baxter Inn.
Wolf Release je rezultat edinstvene izmenjave idej in strasti med Lark Distillerjem in viktorijansko pivovarno Wolf of the Willows. Od tu se je porodila ideja o sodni borzi.
Destilacije in pivovarji so destilarne in pivovarje ročno izbrali sodčke z ženinim viskijem, potem ko so preizkusili nešteto vzorcev, da bi ugotovili, kateri bi bil najboljši za proces staranja piva. Ko so bili izbrani, so jih izpraznili iz viskija in jih odpeljali čez Basovo ožino v pivovarno v Viktoriji. V sedmih dneh so jih napolnili s cesarsko različico Johnny Smoke Porterja in jih pustili starati. Ko so sodi izpraznili, so jih vrnili v destilarno Lark na Tasmaniji, kjer so jih napolnili z Lark -jevim enosladnim viskijem, ki so ga izdali kot "The Wolf Release".
Opombe pri degustaciji:
Nos - Daleč ogenj trave vodi v sladki ananas in ogorčeno limono. Lakiran hrast zapelje v toffee jabolko s težko kakavovo čokolado.
Nebo - Tekoči liči utira pot kiviju in malinam. Plodovi se razvijejo v mlečno banano milo, kuhano nad ognjem.
Zaključek - Močna vanilija iz ameriškega hrasta se razvije v satje, obdano s čokolado, ki se zadrži, preden se spremeni v temno čokolado s kančkom dima.
"Ročno smo izbrali vse elemente, da bi zagotovili, da bo končni izdelek odražal bistvo obrti naših dveh vzporednih panog," pravi Jonnie Edwards, destilarna, destilarna Lark.
"Pričakovanje odkritja, kako bi se viski odzval na pivo, je bilo rahlo zastrašujoče, a opazovanje njegovega razvoja v čudovito tekočino, ki jo imamo zdaj, je bilo čarobno in absolutno vredno čakati."
Wolf Release je na voljo pri 54% ABV in stane 280 USD na steklenico.
Preverite
