Ikona avstralske kleti Jacob's Creek že tri leta izdaja svojo ponudbo "Double Barrel", inovativno serijo velikih avstralskih rdečih, ki bodo pretresle trg in zagotovile drugačno raven globine in okusa že slavni vinarski regiji.
Vinarji s cenjenim ugledom, ki izvirajo iz južne Avstralije iz doline Barossa, so že dolgo naredili nekaj najljubših namiznih vin v državi, od katerih so se številna prebila v tujino, in v dekante uglednih pivcev po vsem svetu. Pred nekaj leti so se odločili, da poskusijo nekaj novega-poskus, da uvedejo nov slog staranja svojih že opevanih rdečih.
Rezultat je bil takojšen hit.
Z razlogom imenovana "dvojni sod" so ta vina (doslej Shiraz, Cabernet Sauvignon, Shiraz Cabernet in zdaj tudi Chardonnay) starana v hrastu, kot je to običajno. To pomaga izboljšati tanine in zaokroži gladko sladkost na sprednjem nebu, zahvaljujoč naravno prisotnim vanilinom v hrastu. Po začetnem zorenju pa jih nato prenesejo v drugi sod, v katerem je bila nameščena metlica (e) y, da soku dodajo dodatno globino in značaj.
Izbira sodov ex-whisk (e) y je bila narejena po letih eksperimentiranja zaradi njihove sposobnosti dodajanja kompleksnosti in globine ter dodajanja bogatega in gladkega zaključka končnemu izdelku. Rezultat tega je vino, ki prikazuje subtilne temne sadeže z notami dima in ogljen les, z neverjetno gladkimi tanini, ki prekrivajo usta (vendar niso tako oprijemljivi kot drugi izrazi iz regije).
"Double Barrel Shiraz je poln in radodaren, pri čemer se stari ostanki škotskega viskija uporabljajo za dokončanje, da izboljšajo te lastnosti," pravi glavni vinar v Jacob's Creeku Ben Bryant.
»Pomislite na okuse slive, robide in vanilije z lepim mehkim zaključkom. Ujemite to z bogatim govejim wagyu ali zrelim govejim rebrcem. "
Ta vina so primerna za bogatejše jedi in zimske noči pred ognjem (ali stojijo nad žarom).
"Resnično lahko vidite razliko med našimi vini z dvema sodčkoma in enakimi sortami v drugih vrstah, saj tehnika vinom daje dodatno kompleksnost in bolj zaokrožen in gladek občutek v ustih," nadaljuje Ben.
»Ožgana metlica (e) y sodi prinaša dodatne plasti hrastove kompleksnosti, vključno z aromami mandljeve lupine, njihova ožja hrastova palica pa pomeni več spojev, ki omogočajo večjo izmenjavo kisika med dodelavo. Vse to poudarja sladke vanilije in opečene hrastove nianse, ki jih prispevajo vinski sodi. Posledično vino razvije zrelejše lastnosti, tanini pa se dobro povežejo z bogatimi sadnimi okusi.
Jacobs Creek Double Barrel je na voljo na njihovi spletni strani ali v dobrih trgovinah s steklenicami po vsej državi (in širše) po 24,95 USD.
Splošna pogosta vprašanja
Kaj je vino z dvema sodoma?
Vina z dvema sodoma se najprej zorijo v hrastovih sodih, da izboljšajo tanine in zaokrožijo gladko sladkost, po zorenju pa se prenesejo v drugi sod, ki se uporablja za viski, da dodajo dodatno globino in značaj.
Je Jacob's Creek dobro vino?
Jacob's Creek je avstralski proizvajalec vina, ki proizvaja vina v številnih regijah in sortah grozdja. Znani so po dobri vrednosti, klasičnih vinih.
